上班族周末做菜,跟著菜譜做一道好吃的椒鹽土豆,廚房小白的利器
說到土豆,大家的第一個反應是:土豆是澱粉啊,澱粉容易胖啊!減肥不能吃啊!
椒鹽土豆的做法,土豆洗乾淨。可以去皮。也可以不去皮。撒少許鹽。拌勻,入鍋蒸熟。你可以放水煮哈。
蔥切蔥花,蒜瓣剝好剁蒜泥。干辣椒剁碎,蒸熟的土豆取出,用刀壓扁,裂開就好。慢慢按哈。別用力過猛成餅了,一個個都壓好。
鍋中放少許油,碼好壓扁的土豆,先大火煎到表面起皺,再小火慢慢煎到表面焦,兩面都要煎哈,焦的程度看自己喜歡。
放蒜粒辣椒碎,轉大火把蒜粒煎香來,轉小火放適量椒鹽,掂下鍋,讓椒鹽均勻,放蔥花,掂下鍋即可。
小貼士,土豆最好是這種小土豆哈,大土豆只能切塊,土豆洗乾淨。土豆蒸熟或者放少許清水煮熟都可以。煎土豆的時候喜歡放點蒜粒跟干辣椒,煎的焦的程度自己看著辦哈。
研究顯示,土豆在蒸熟後維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失,還會使其中的澱粉顆粒充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負擔。


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