難怪你燉的老鴨湯不好喝！加上它一起燉肉酥爛鮮醇，一上桌就光碟
鴨子肉不太適合炒制，會不容易消化，可以適合用來煲湯。老鴨湯，是安徽沿江的特色傳統名菜，亦是川菜的一種，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
鴨湯在做的時候自然是需要選擇配菜的。我們需要準備一些能夠通氣有利於消化的蘿蔔，蘿蔔和鴨子搭配在一起，能夠讓肉更容易酥爛。
食材：水鴨，蘿蔔，薑片，鹽等調味品。
做法：
1、水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。
2、蘿蔔切塊，同焯好的水鴨及薑片一起放入電燉鍋中煲上4小時即可。
3、鹽最後再放，先放鹽肉類不容易熟爛。
4、喜歡酒香的可以加點料酒。
肉類煲湯前先焯血水主要是為了能去掉血中的臟物，讓湯不混濁。
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