10款夏季養生粥，益氣、養血、生津、健脾、安眠，值得收藏

最新 06-26

夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛，是人體新陳代謝的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍於機體表面。夏天的特點是燥熱，「熱」以「涼」克之，「燥」以「清」驅之。因此，清燥解熱是夏季養生的關鍵。盛夏酷暑蒸灼，人易感到睏倦煩躁和悶熱不安，因此首先要使自己的思想平靜下來，神清氣靜，做到神清氣和，切忌暴怒，以防心火內生。

按中醫的「五行」說，夏季是「火旺：夏主心，夏天心火很旺。」「土相：脾胃處於盛的地位。」「木休：肝處於相對的休養狀態。」「水囚：腎易虧。金死：肺易虛。」根據五行學說，夏季就要多吃與身體器官相對應的食物，達到夏季滋養的養生目的。由於夏季胃腸虛弱，消化功能減低，粥類食物燉煮糜爛，也更易於消化，因此粥是夏季養生之上品。

下面我們就給大家推薦10款夏季養生粥

1）牛奶粥

夏天出汗多，營養流失大，牛奶粥能夠迅速補充營養，可補虛損、健脾胃、潤五臟，適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。牛奶粥色澤乳白，粘稠軟糯，奶香濃郁，特別適宜作為早餐。此粥含鈣豐富，也是孕婦補充鈣質的良好來源。

做法

鮮牛奶250毫升、大米60克、蜂蜜適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入蜂蜜攪拌，充分溶解即成。此粥可熱飲，也可冰鎮能冷飲，口感均佳。

2）薏仁粥

夏季人體容易聚集濕氣，一旦體內有太多的濕氣，就會導致身體機能出現問題，頭皮出油，面泛油光，嚴重的有可能導致風濕疾病，所以夏季食療最重要的是要調理濕氣。苡仁也叫薏米、薏仁，薏米，從中醫角度來說，薏仁米全身都是寶，經常食用有益於解除風濕、健脾益氣、治水腫、手足麻木等症，常吃薏仁米，還能夠讓皮膚光滑起來。薏米大多種于山地，古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。

做法

提前將薏仁米泡水兩個鐘頭，洗凈後放入電燉鍋中悶燉兩個小時，直至糜爛才利於吸收消化。吃的時候可以加點白糖，也可以配小鹹菜、鹹鴨蛋、腐乳。

3）荷葉粥

花卉不僅具有沁人心脾的芳香與賞心悅目的色彩，使人得到美的享受。花卉入饌，能烹制出色彩絢麗，清香四溢，風味獨特的菜肴。花卉入粥，自古以來就是養生保健，美容肌膚的上品。夏季正是荷花盛開的季節，去荷塘賞花，順便帶回一點荷葉熬粥，荷葉能調節人的神經系統，促進血液循環，改善心肌功能，提高肌體免疫能力，據《飲食治療指南》一書中介紹：荷葉粥可以消暑、化熱、寬中、散淤，可治中暑、水腫、淤血症等。

做法

荷葉粥的做法也很簡單方便，只要選用三分之一的糯米和三分之二的粳米，將鮮嫩的荷葉洗凈後切碎，包在紗布里放進粥鍋，用一片稍大的荷葉當鍋蓋，粥能更好地吸收荷葉的清香。粥熬好後，退火稍冷，拌入白糖或蜂蜜即可。

4）蓮子粥

蓮子粥是一道常見的葯膳，其食療功效為健脾補腎，適用於脾虛食少、便溏、乏力、腎虛、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症。可作為病後體弱者之保健膳食，也是夏季保健食療粥，具有安神安眠的作用。

做法

提前用溫水將蓮子浸泡兩個鐘頭，在電燉鍋里加入蓮子小米紅棗，悶燉兩個鐘頭，直至蓮子完全糜爛為止，根據個人口味可甜食，也可配小菜鹹食。

5）綠豆粥

綠豆性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑、去火潤燥的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。

做法

將綠豆大米洗凈後在水中泡浸泡一個小時，加足量的水，在鍋中將綠豆熬制糜爛，可冷飲，也可熱食，在南方家庭幾乎家家戶戶夏天都喝綠豆粥，清熱解暑，尤其是有孩子的家庭，多喝綠豆粥，防止流鼻血。

6）南瓜粥

中醫認為南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰。《本草綱目》言其「補中益氣」。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽，患有糖尿病者，常吃南瓜，還可以降糖降脂。

做法

將南瓜去皮切成小塊備用，在鍋中先熬制小米粥，熬到八九成時，加入南瓜繼續熬制十分鐘，水一定要加足，南瓜小米粥太干，口感欠佳。

7）五穀粥

中華養生文化源遠流長，自古以來就有「五穀為養、五果為助、五畜為宜、五菜為充」的食療理論，五穀粥講究的就是五味雜陳，各取所需，借粥而行之。五穀粥富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質元素，具有滋陰補腎、健脾暖肝、清熱利尿、明目活血、補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效。

做法

提前將薏米、蕎麥、糙米、黑米、芡實、綠豆、紅豆、黑豆、蓮子用清水浸泡兩個鐘頭，放入電燉鍋中加入充足的水悶燉兩個小時，直至糜爛才利於消化。

8）茯苓粥

茯苓粥是宋代文學家蘇軾的弟弟蘇轍發現的，蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒，久服藥不愈。一次他得知食茯苓可治此病，於是他按照朋友所說的方法製作了「茯苓粥」，果然痊癒了。茯苓性甘、淡、平，歸心、脾、腎經，可利水滲濕，健脾安神，具有較強的利尿作用，能增加尿中的鉀、鈉、氯等電解質的排出。茯苓利水消腫，更有益脾胃、寧心安神，對於失眠、心悸患者也很有用。

做法

取粳米100克淘凈，茯苓20克研磨成粉末，一起放入鍋中，加入適量水，調至武火將水燒沸，水開後轉用文火熬至糜爛，然後加入鹽、生薑粒若干，攪勻即成。每天早晚各服用一次。長期食用可起到利水滲溫、健脾祛濕的功效，對於慢性肝炎也有一定的療效。