夏天吃蔬瓜，血糖頂呱呱

糖友都知道，多吃蔬菜有助於控制血糖，尤其要多吃綠葉蔬菜。其實在夏天，你也可以把一部分愛分給一類重要蔬菜——瓜類。因為：

在夏天各種蔬瓜可謂應有盡有：苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜……

而且還有人說：夏日吃蔬瓜，血糖頂呱呱！

這個是真的嗎？我們今天就來了解這些瓜吧~

苦瓜

一提起苦瓜，很多糖友的第一反應就是能「降糖」，於是無論自己喜歡不喜歡吃，每頓都要吃上大量苦瓜，最終吃成一張「苦瓜臉」。

苦瓜真的降糖嗎？其實......

不降糖

雖然有」苦瓜含有植物胰島素」這麼個說法，但從嘴裡吃下去，經過消化系統的消化後，又還有多少作用呢？況且你吃的那麼點苦瓜含有的「降糖物質」也微乎其微了。

雖然它不降糖，但苦瓜確實是糖友餐桌上不錯的蔬菜選擇。

因為，

苦瓜中水分多、碳水化合物少，升糖指數低，還含有人體所必需的膳食纖維、多種維生素和微量元素，其中VB1、Vc的含量居瓜果類之首，是適合糖友的理想食物。

糖友可製作清炒苦瓜、苦瓜炒蛋等，也可適當選擇一些苦瓜加工產品如苦瓜酸豆奶、苦瓜茶、苦瓜飲料等食用。

溫馨提醒

苦瓜性寒，脾胃虛寒的糖友不宜食用。

南瓜

南瓜絕對是糖友飲食圈內的明星食物，剛接觸糖尿病飲食的糖友也許都被「教育」過：得了糖尿病吃南瓜好。

其實南瓜就是一種普通的食物，既然是食物，就一定會有升糖的效果，只是升糖速度快慢不一樣罷了。雖然沒有傳說中不升糖或者降糖的神奇效果，但是南瓜對糖尿病患者的好處還是很多的：

南瓜有豐富的營養物質，如碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、果膠，及鉀、鐵、鎂等微量元素。

其中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

糖友們在食用南瓜時還有幾點值得注意

必須遵循糖尿病食物等值交換份的原則，相應地減少主食攝入量；但不宜長期以南瓜代替主糧。

不宜以大米加南瓜煮粥的烹調方法使用。

雖有食療輔助作用，但畢竟不能當作藥物來治療糖尿病，因此我們勸告患者勿將南瓜當作治療糖尿病的一種手段。

長期食用南瓜可使病人發生胡蘿蔔素血症，表現為全身皮膚特別是手、足掌皮膚黃染，但無其他不適癥狀，停食一段時間後會自行消退。

患有胃病的人不宜大量食用南瓜。

黃瓜

黃瓜可就厲害了，它含糖量少，熱量低，不僅可以作為蔬菜，還可以把它當水果吃。在血糖控制不佳的時候，你一定聽醫生說過，要你用黃瓜和番茄來代替水果吃。

除了熱量低，黃瓜中的丙醇二酸有抑製糖類轉變為脂肪的作用，是合并有肥胖或者血脂異常的糖友首選的一種食療蔬菜。

黃瓜可涼拌、可榨汁、可清炒，在胃口不佳的炎熱夏天，吃上一口酸酸甜甜的拍黃瓜也是一件幸福的事。

冬瓜

冬瓜也是低熱量、低脂肪、含糖量極低的食物，因此是適合糖友的理想蔬菜。夏季氣溫高，人體丟失的水分增多，人們容易厭食、煩渴，需及時補充水分。冬瓜的含水量居眾菜之首。因此在炎熱的夏日裡多吃冬瓜便是清熱消暑的好方法。

目前市場上的冬瓜主要有三種

第一種是小冬瓜，這種瓜肉薄、汁多、瓜瓤大，味道清香，適合做冬瓜盅。

第二種是大冬瓜，表皮光滑，呈深綠色，這種冬瓜肉質厚實，是做燒冬瓜的最佳選擇。

第三種冬瓜是表皮掛白霜，皮呈淺綠色，這種冬瓜肉質薄且鬆軟，容易入味，因此適合煮湯用，如海米冬瓜湯。

絲瓜

絲瓜中碳水化合物的含量僅為4.3%，100克絲瓜僅提供26千卡熱量，是熱量較低的瓜類蔬菜。

絲瓜中含有的木聚糖能結合大量水分，增加食物在消化道內的黏稠度，增加食糜在腸的停留時間，延緩餐後血糖升高的速度，有利於控制餐後血糖。經常食用絲瓜，可補充機體的錳、鋅、銅等元素，有助於糖尿病的輔助治療。

絲瓜可炒著吃、蒸著吃、做湯吃，如果做湯一定要少放鹽，以免攝入大量鹽分。

資料參考：糖尿病之友

總之，黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜等瓜類均是熱量低、營養豐富的食物，夏天記得適量吃這些瓜哦。

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