超級柔軟細膩的酸奶小餐包！

美味的酸奶小餐包，只要一次發酵就可以了，省時省力，但依舊口感不減，依舊軟軟噠。 做早餐再合適不過了！

THE RECIPE

精 選 食 譜｜酸奶小餐包

BY 蜜思小琳

Ingredients to prepare

食 材 准 備

高筋麵粉······400g

酸奶·······100g

牛奶········120g

全蛋液·······50g

鹽·········3.5g

糖··········50g

耐高糖酵母········4g

黃油··········30g

全蛋液（刷表面）······適量

杏仁片（表面）·······適量

黑芝麻（表面）········適量

S T E P S

操 作 步 驟

- 1 -

除黃油外，所有麵糰材料放入麵包機桶，先放液體，然後左角放鹽，右角放糖，最後放高粉，在高粉上挖個坑埋入酵母，啟動麵包機和面程序，20分鐘後第一次和面結束，放入事先切小塊軟化好的黃油，再啟動一次和面程序繼續揉面20分鐘揉至完全階段。

- 2 -

平均分割成16份。

- 3 -

把每一個小麵糰分別揉圓擺入方形烤盤，麵糰與麵糰之間要留有空隙。全部做好後，放入烤箱發酵至1.5-2倍大。

- 4 -

發酵完畢後取出，表面刷一層全蛋液，撒上黑芝麻，擺上杏仁片。

- 5 -

放入預熱好的烤箱，中層，上下火，175度，烤25分鐘，中途上色滿意後記得加蓋錫紙。（根據自家烤箱的脾氣定溫度和時間）

- 6 -

滿屋飄香哇～

- 食材 -

- 下午茶 -

蛋糕│麵包│甜品派│餅乾

- 其它 -

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