苦瓜怎麼做不苦？夏日解暑家常菜苦瓜炒雞蛋的做法步驟分享！

苦瓜怎麼做不苦？苦瓜是夏日最受歡迎的解暑良菜；苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；食用苦瓜可散熱解暑。

苦瓜含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。

夏天適合吃苦瓜，苦瓜最好的吃法是生吃或涼拌。熟食的時候烹飪時間千萬不能過長，油也不能太大，否則苦瓜吸滿了油變得軟塌塌的會破壞其中的有效營養成分。

製作食材：

主料：苦瓜1個、土雞蛋3個；

輔料：油30g、鹽5g、料酒1勺、白鬍椒粉少許、大蒜2瓣；

製作步驟：

1、苦瓜洗凈，用勺子挖掉籽，去掉白色的瓤；

夏日解暑家常菜苦瓜炒雞蛋的做法步驟-1

2、將苦瓜切片處理，不要太薄，太薄容易導致苦瓜營養流失；

夏日解暑家常菜苦瓜炒雞蛋的做法步驟-2

3、苦瓜放入燒開的水中燙1分鐘（目的是去除苦瓜的苦味），撈出過涼水去熱；

夏日解暑家常菜苦瓜炒雞蛋的做法步驟-3

4、苦瓜瀝水份待用，雞蛋加少許鹽、料酒打散，大蒜切末；

夏日解暑家常菜苦瓜炒雞蛋的做法步驟-4

5、油鍋燒熱，小火，下蛋液至凝固，翻炒盛出待用；

夏日解暑家常菜苦瓜炒雞蛋的做法步驟-5

6、再次起鍋，下油，下蒜末爆香，下苦瓜翻炒2分鐘；

夏日解暑家常菜苦瓜炒雞蛋的做法步驟-6

7、下雞蛋、鹽、白鬍椒粉，翻炒1分鐘出鍋；

夏日解暑家常菜苦瓜炒雞蛋的做法步驟-7

8、將製作好的苦瓜炒雞蛋裝入盤中即可食用啦！

夏日解暑家常菜苦瓜炒雞蛋的做法步驟-8

小技巧：

1、烹飪時間千萬不能過長，否則苦瓜就變弱了，口味就不佳；

2、苦瓜一定要先放入開水中燙一下，這樣苦瓜才不會苦；

3、油也不能太大，否則苦瓜吸滿了油變得軟塌塌的會破壞其中的有效成分；

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！