舌尖上的癌症，這些美食會養生的人都不吃！你卻天天喊著要吃！

飲食不當可以致癌，但吃對食物也可以防癌。自然界中並不缺乏防癌抗癌的物質，它們廣泛存在於食物之中。

惡性腫瘤發病的原因是多種因素長期綜合作用的結果，其中主要包括生活環境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等，飲食也是引發癌症的因素之一。「但不管怎麼說，科學、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件。」專家稱，「我們平時還應該多吃一些新鮮的蔬菜、水果，這都能補充人體免疫細胞的免疫能力。」現在新的醫學研究表明，基因對癌症的影響也很大。「所以，市民應該養成定期體檢的習慣，一些疾病要早發現，早治療，尤其是有家族病史的市民，更應注意這些問題。

1、燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物

明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道，有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤方式，應選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，製作時可帶肉皮烤，但吃時應該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分致癌物含量最多。不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒，這也在無形中增加了致癌物質的吸收。

2、膨化食品：多吃易致重金屬超標

爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋後會含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一是加工這類 食品往往要加入膨鬆劑之類的添加劑，二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化後的鉛就會 污染膨化的食品。

3、油炸食品：讓人生病頭腦不靈光

用於油炸食品的油使用次數多了，會成為我們俗稱的「千滾油」。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌症的危險。

癌症病人吃什麼好

1、西紅柿花生大棗粥 大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的「番茄素」也具有抗癌作用。取花生、大棗各30～50克，煮熟後加入洗凈的粳米100克煮成粥，食用前拌入適量洗凈切碎的西紅柿，每日1～2次。西紅柿花生大棗粥適用於食道、胃、腸、肝、胰、膽消化系統腫瘤手術後的病人。

2、參棗米飯党參10克、紅棗20枚、糯米250克、白糖50克。先將紅棗洗凈，與党參同煮30分鐘;將洗凈的糯米及適量水放入小盆中，隔水蒸熟，把党參、大棗擺在上面。另用沙鍋將葯汁與白糖熬成濃汁，澆在棗飯上。參棗米飯益氣養血、健脾和胃，適於腫瘤放、化療引起造血功能障礙性貧血。

3、海帶肉凍海帶含海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中「磺醯基」可殺滅癌細胞。將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量，洗後切小塊，鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味，用文火煨成爛泥狀，加鹽，冷後成凍，切成條佐飯。海帶肉凍適用於甲狀腺、乳腺、前列腺等內分泌系統的腫瘤病人。

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