夏天，教你這樣吃涼粉，真的是美味又爽口，一次能吃兩大碗！
涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。當然夏天是吃涼粉最佳的季節了，今天來教你涼粉怎樣做的更好吃！
酸辣涼粉
首先做涼粉要準備以下食材：澱粉、水、檸檬、小米椒、香蔥、生薑、大蒜、香菜、熟花生米、辣椒油、香油、五香粉、花椒粉、米醋、生抽、鹽糖；
用水先把澱粉溶化成水澱粉，鍋中放水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中，邊加熱邊用勺子不停的攪動，鍋中伴有小泡翻騰即可關火；
將煮好的粉漿置於冷水中自然冷卻凝固，將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來，切成細條；
小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末，把調味料按自己的口味混合均勻成酸辣料汁；
把涼粉放在容器中，澆上適量調味汁，撒上花生碎，拌勻即可享用。
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