夏日吃苦，勝似進補！吃好這幾種「苦」菜，輕鬆一整夏！
寫在前面
說起夏至養生，不能不提到這個苦字。酸、甜、苦、辣、咸，五味入五臟。苦入心，既能瀉、能燥，還能堅陰。
在夏季吃苦，還有其特別好處：
苦味食物可刺激膽汁、胃液分泌，增進食慾，幫助消化吸收；
苦味可提神；
苦味可清熱除煩。
研究發現，苦瓜苷和苦味素能增進食慾。此外，苦瓜中維生素C含量很高，維生素C有防止動脈粥樣硬化、增強機體免疫力、保護心臟等作用。
萵苣中含有一種芳香烴羥化脂，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用。
莜麥菜含有豐富的礦物質和維生素。莜麥菜胡蘿蔔素含量比萵筍高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。
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