瞬，那些關於食物的稍縱即逝

每天忙著對各種餐廳進行評述，吃得越多，但卻越來越難以被美食所觸動。大概是忙著記憶各種信息，卻忽略了我最初愛上美食的原因，就是蘊藏在那龐大的信息背後，那些容易忽視，卻又印在記憶深處的美好瞬間。因此，今天不談餐廳，只想聊聊在我的美食之旅中，感受到的那些看似細枝末節，但回憶起來卻讓人怦然心動的美好記憶。

瞬，那些關於美食、餐廳和廚師，稍縱即逝的瞬間。

Chaptor 1「食物之美」

食物的美，

不僅在於 「美味」，

也在於 「美觀」。

一份美麗的食物，

呈上的一瞬，

只需看上一眼，

就能讓你的心隨之蕩漾起來。

一份精緻的食物，

可以僅僅看上一眼，

就在瞬間引爆食客們的味蕾。

哪怕只是簡單的壽司，

也能讓我垂涎三尺。

而食物精緻的另一面，

則會給人以愛不釋手的感覺。

不論好吃與否，

但看到食物的第一眼，

會有種捨不得吃掉的愛憐之情。

不過我最喜愛的食物之美，

卻是那純潔無暇的瞬間；

充滿著最為簡樸的氣息，

自然而純粹。

當食物具備美感時，

它就已經脫離了簡單的 「食物」 範疇，

而更像是一個精緻的工藝品。

如此精巧的作品，

如果囫圇吞棗的匆匆吃下，

未嘗不是一件可惜的事情。

Chaptor 2「廚師」

我一直認為，

餐廳，是廚師的靈魂在物質世界的一個映射。

在各式各樣的餐廳中，

你可以遇見不同的廚師。

雖然風格不同，

卻又有著他們自身獨有的魅力。

在日本，接觸最多的當屬壽司師傅。

其中有人活潑，有人溫和，

有人健談，也有人嚴肅。

不過給我留下最深刻印象的，

則是他們在做壽司的瞬間，

專註到彷彿與世隔絕的神情。

我想這份專註，

大概就是為何一個被稱作「彈丸之地」的國家，

卻有著世界上最多米其林餐廳的原因了。

而大師級的主廚，

呈現的又是截然不同的感覺。

西健一郎，

東京傳奇餐廳「京味」主廚。

但是去除掉這個頭銜，

以及一身潔白的工作服，

看上去與尋常的老人沒有分別。

「京味」主廚西健一郎

然而進入廚房的瞬間，

則好像完全換了個人一樣。

一舉一動都透露著大師風範，

而在我遇見的各種廚師中，

只有壽司之神小野二郎，

以及天婦羅之神早乙女哲哉，

能給我帶來這種同樣的感覺。

大工不巧，

舉手投足間即有非凡的氣場。

除了嚴肅，專註，技藝高超，

廚師也可以是詼諧幽默，

或者瀟洒豪放。

如同「Meatlicious」主廚切肉的瞬間，

身體微斜，

像是在演奏電吉他一般。

看著這些主廚做菜，

你才會知道，

原來廚師，

也是如此五光十色，

多姿多彩。

Chaptor 3「趣事」

關於餐廳，想說的故事太多，這裡只簡單的講一個。

在Fine Dining 餐廳過生日，我想是一種為數不多的體驗，而我在曼谷餐廳「Le Du」的這個生日過得更是異常特別。

用餐接近尾聲時，餐廳為我端上了一份小型的 「生日蛋糕」，關燈後，唱著生日歌向我走來。餐廳的所有客人也一道放下手中的事，一齊祝福我生日快樂。每個人臉上，也洋溢著滿滿的微笑。

原本以為可以幸福的結束，卻沒想到接下來餐廳又端出一份小蛋糕，關燈後向另外一桌客人走去，餐廳再次響起了 「Happy birthday！」 的聲音；然而僅僅5分鐘左右，又一群侍者端著蛋糕向又一桌客人走去。一家不大的餐廳，居然能碰上三位客人同時過生日，這樣的概率似乎已經不能用 「小」 來形容了。

帶著驚訝而疑惑的神情，我把目光投向了當晚的另外兩位主人公，當我們帶著驚訝的目光相互接觸時，卻不由自主的化為了滿滿的笑意。

最後，用餐結束回到酒店後，我不由得在心裡默默的許了一個願望：

「希望以後的美食之旅，也如今天一般，充滿著各種意外而美好的瞬間。」

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