魚膠是不是花膠？花膠是不是魚肚？新手必看！

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很多人問，魚膠是不是花膠？花膠是不是魚肚。其實魚膠、花膠、魚肚都是指同一種東西， 像我們一直都是叫花膠，魚膠的使用範圍比較廣，也是比較專業化的詞語。

香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，一個地方一個名字叫法不同而已。

花膠是深海魚的魚油：這個說法非常的錯誤，以及誤導。

1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。魚肚也就是魚鰾的干製品，應為富膠質，故名花膠。

花膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

根據《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

一般來說，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。對於下一代來說呢？懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。對孩子也是有好處的哦！

除此以外，花膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。

隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是皮膚失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。花膠並沒有明確的食用量標準，作為食療用品，老少皆宜。

現代中藥學認為，花膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

由於花膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。

花膠食譜推薦

1

花膠紅棗湯

花膠15克紅棗(去核)4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。

2

花膠煲骨湯

花膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精

3

花膠當歸湯

花膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。

4

花膠洋參湯

花膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。

5

薏米百合燉花膠

花膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，花膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。

6

花膠蓮子枸杞湯

花膠20克 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，東怕冷者也適合。

7

花膠排骨湯

花膠15-20克，排骨適量，當歸、党參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時(芹菜好了再放)，調精鹽即可食用。功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。

8

花膠糯米枸杞粥

花膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)適量。 將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。功效：美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後坐月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳。

9

花膠燉豬蹄

花膠20克，豬蹄1隻，木瓜，生薑適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。功效：潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好

10

花膠豬肚湯

花膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和花膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用。此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳。

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燕窩文化知識

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