養胃、健脾、益腎的經典小吃
7點早餐 · 第31期
今天這道小吃，同樣是廣式早茶里必點的經典小吃，選用的是南方的香芋，個頭較大，一個基本都有兩斤以上，切開裡面是淺淺的花紫色。挑選時要選手感較輕的，煮熟後才會粉糯。
香芋糕
-食材-
1/2個 香芋
150克 粘米粉
200ml 過濾水
30ml 植物油
1湯匙 胡椒粉
1湯匙 喜馬拉雅水晶鹽
-做法-
1
粘米粉加過濾水調勻待用
2
香芋切細條，下鍋小火煸炒至半熟
保持小火，加入鹽和胡椒粉調味，加入調好的粘米漿，炒勻
3
玻璃盤底和內壁刷一層油，倒入炒好的食材，大火蒸40分鐘
4
放涼後切塊食用
或者再油稍煎至兩面金黃食用
營養價值：
香芋富含粗蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效。
瑜素
原生素髮起人之一
@愛素食、愛生食、愛廚藝、愛瑜伽
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