這樣腌出來的咸雞蛋，蛋黃油油的非常的贊
很早以前，就問過我奶奶，為什麼大家只腌鴨蛋，卻不腌雞蛋，奶奶說，雞蛋腌的不好吃，感覺比較硬，而以前奶奶腌鴨蛋的時候都是這麼腌的。準備了一個缸，裡面放水還有很多很多鹽，然後把鴨蛋放進去密封，就這樣放著腌。等到鴨蛋變咸了就可以了。當時也沒什麼好東西吃，覺得非常的美味，自從吃到了好吃的腌雞蛋，才知道，其實那樣的腌制方法是不對的。
所以今天教大家腌雞蛋，這樣腌制出來的雞蛋蛋黃是油油的，非常的美味。首先雞蛋洗乾淨晾乾，用溫水洗，不要用冷水，要不然腌制出來的咸雞蛋會變黑。
然後把每個雞蛋都在白酒裡面蘸濕，再在雞蛋表面滾上一層鹽。用保鮮膜包起來。
最後放到食品箱中密封，其實有黃泥的話是最好的，泥巴和鹽攪拌均勻後裹在雞蛋表面。然後放置密封腌制雞蛋也會出油，不要放水裡泡。然後腌制20天左右就可以開吃了，喜歡的可以試試呀。
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