酸酸甜甜開胃醬黃瓜的奇妙做法，分分鐘教會你

醬黃瓜

食材： 黃瓜、鹽、油、干紅椒、花椒、白糖、蒜、姜、醬油、米醋

做法：

1、黃瓜洗凈，切成一片一片，但不切斷。

2、4公分左右切一段。

3、放入一勺鹽，顛勻了腌漬入味；一勺鹽差不多有4克。

4、炒鍋放適量的植物油，放入干紅椒、花椒，燒至干紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。

5、燒開至糖融化後，關火放涼。

6、黃瓜腌漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、姜。

7、把放涼的醬油倒入瓶中。

8、蓋蓋放至2-3小時就可以食用。

虎皮鵪鶉蛋

用料：鵪鶉蛋；黑木耳；姜；蒜；蔥；鹽；醬油；白糖；

做法

1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。炸至金黃呈虎皮狀。撈出控油備用。

2.鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。

熗拌辣白菜

食材：大白菜、干紅辣椒、蔥段蒜片、鹽。

做法：

1.、大白菜扒洗乾淨。

2.、用手掰成小塊。

3.、燒一鍋開水。

4.、準備好的白菜塊。

5.、將開水澆在大白菜上，沒過菜表面。

6.、蓋上蓋子燜2分鐘。

7.、翻一翻。

8.、把涼下的水再倒回鍋里燒開，重複6、7步驟。

9.、控凈水後撒咸鹽再殺殺水份。

10.、把調料準備好。

11.、熱花椒油。

12.、擠乾淨水分，鋪好調料。

13.、熗熱油，加少量白糖，少量醬油，多倒些老陳醋。

14.、又酸又辣又脆。

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