廚房小白強身學會的土豆做法，是下飯菜的上上之選，每個家庭必選
炒菜也是一樣，越簡單的菜品越難炒好，越難把它做到極致！
比如這道青椒土豆絲，看似再簡單不過，但在實踐中失敗的頻率卻不低，要麼土豆絲不夠脆爽，要麼粘鍋糊底……
青椒土豆絲
食材：土豆、青椒、鹽、味精、糖
做法：
1準備一個碗，裝上清水滴幾滴白醋，將切好的土豆絲放進去泡幾分鐘後淘洗乾淨。
2鍋內燒開水，先放一點鹽，然後下土豆絲快速焯燙10秒鐘撈起備用。
3鍋內放食用油，先下干辣椒和花椒粒熗鍋，看到干辣椒微糊的時候撈起辣椒和花椒粒棄之不用。
4然後下入土豆絲快速翻炒，並烹入少許醋（最好是無色的白醋）。
5加入青椒一起翻炒片刻，最後調入鹽和雞精出鍋。
小貼士
1.嗯，有好幾個地方用到了醋，醋在這裡發揮的作用就是讓土豆絲更爽脆哦。
2.想吃酸辣土豆絲的話放入辣椒粉，再在起鍋的時候烹一些醋就成啦。
3.炒青椒土豆絲剛下鍋時烹醋是為了提升土豆絲爽脆口感，一定注意不要放多了，否則就變成酸辣土豆絲啦~
4.土豆切好後用清水淘洗兩遍，下鍋就不會粘鍋了。
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