洋蔥這樣更好吃 千萬別錯過這個做法

很多家庭都習慣用洋蔥炒豬肉，但是偶爾用洋蔥配上牛肉來炒一炒，會發現味道真的是完全不一樣，那種感覺就像是打開了新世界的大門。接下來教大家做洋蔥炒牛肉。

準備的食材有：牛肉，洋蔥，醬油，生抽，胡椒粉，料酒，澱粉。

首先要將牛肉處理好，切成盡量薄的薄片。切好之後將牛肉放在碗中，倒入澱粉，料酒和鹽攪拌均勻，腌制8分鐘左右。

腌制牛肉的時候來處理洋蔥。將洋蔥外表幹了的皮撕掉。直接一整塊這樣切成菱形塊狀。洋蔥炒制的時候會散開，不用擔心不熟。

接著再鍋中倒入少量的油，把洋蔥倒入鍋中翻炒，等到洋蔥顏色變色，稍微變軟的時候就可以撈出來了。

牛肉腌制好之後，在鍋中倒入稍微多的油。

在油稍微熱的時候快速倒入牛肉，並且用勺將鍋里的油澆在牛肉上將牛肉滑散開，避免牛肉粘在一起。

開大火將牛肉迅速炒制稍微變色的時候倒入一勺醬油和少量生抽調味上色。根據自己的口味決定還要不要放鹽。

等到牛肉快要炒熟的時候把之前炒好的洋蔥也放進鍋里。出鍋前可以撒入之前準備好的黑胡椒粉，這是牛肉好不好吃的關鍵。

小貼士：

牛肉的纖維比較粗，可以順著揉的纖維切，這樣炒出來的肉就爽口一些。切得要盡量薄，這樣炒制的時間不會很長牛肉就會很嫩。

洋蔥要先炒斷生，再和牛肉一起翻炒。這樣就可以避免沒熟的洋蔥有辣氣。

牛肉變色之後再倒入醬油和生抽。而且因為腌制牛肉時候已經放了鹽，所以可以不放鹽。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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