吃遍大魚大肉，最後才發現清粥小菜才是日常

清粥小菜

最適合胃的是一碗清粥加小菜。

白米粥

香糯的白米粥

煮粥誰都會，但要熬出一碗香、軟、糯、滑的白米粥，卻不是誰都能做到的。熬粥也有小技巧，每一步都是關鍵噢~

1.米和水的比例控制在1:10，熬出的粥稀稠度剛好。想喝稀一點的可以調整至1:13。

2. 煮粥的米淘洗乾淨後先用冷水浸泡半小時。這樣讓米充分吸水膨脹開，可以節省熬粥時間。

3. 泡米的水不要倒，直接用於熬粥。這樣泡米水中的營養素就不會流失，而且泡米水可以增稠。

4. 大火煮沸後轉小火熬煮，同時順時針方向攪拌，直到粥呈黏稠狀態。

5. 轉小火時滴入兩滴大豆油，熬出的白粥不僅顆粒飽滿、色澤鮮亮，入口更是香噴軟糯。

6.如果要添加配料，不要米和配料一起下鍋。先熬白粥，配料單獨焯煮，白粥熬好再放入配料。

白粥和配料單獨熬煮，這樣配料之間就不會串味，熬出來的粥也清爽不渾濁。尤其是肉類和海鮮類輔料一定注意要分開。這樣不管熬什麼粥，都能保證香軟糯滑的口感~

蔬食粥

小清新氣質的蔬食粥

可以用家中備有的其他蔬菜，綠葉菜也行，簡單熬製成粥。清晨或是傍晚喝一碗這樣的蔬食粥，頓時覺得身輕如燕，腸胃暖暖噠~

--用料--

大米

干香菇

玉米粒

青豆

食用鹽

植物油

水

--做法--

1. 按照煮白粥的方式先熬粥；

2. 香姑洗凈用溫水泡發後切小丁，玉米粒、青豆洗凈分別焯水；

3. 粥熬稠時放入焯好水的香菇丁、玉米粒、青豆，滴入幾滴油，攪拌均勻再煮一小會兒；

4. 最後加鹽調味即可。

板栗雞絲粥

清爽可口的雞絲板栗粥

板栗剛上市，正是香甜軟糯的時候。正好可以拿來煮一碗板栗雞絲粥，清腸養胃又滋補。再配上兩道小菜，舒舒服服地喝一頓粥。

--用料--

大米

板栗

雞脯肉

食用鹽

植物油

水

--做法--

1.按照煮白粥的方式先熬粥；

2. 板栗煮熟後去殼備用；

3. 雞脯肉在鍋中煮熟，盛出後晾涼撕成雞絲，加少許鹽腌制；

4. 粥熬稠後放入雞絲和板栗，繼續小火燜煮一會，最後加鹽調味即可。

皮蛋瘦肉粥

順滑咸香的皮蛋瘦肉粥

爽口的白粥中加入香滑的皮蛋和鮮嫩的肉絲，熬出來的就是備受廣東人喜愛的皮蛋瘦肉粥。不僅廣東人愛喝，越來越多的江浙人也愛上了這碗粥。

--用料--

大米

皮蛋

豬瘦肉

香蔥

料酒

澱粉

食用鹽

植物油

水

--做法--

1. 按照煮白粥的方式先熬粥；

2. 將豬瘦肉切絲，加鹽、澱粉、料酒抓勻腌制15分鐘；

3. 皮蛋去殼洗凈後切小丁，香蔥切蔥花備用；

4. 另起鍋，加水燒開後，放入腌好的豬肉絲煮熟盛出；

5. 熬稠的粥中加入煮過的豬肉絲、皮蛋，順時針攪拌均勻再煮3分鐘；

6. 最後加鹽調味，撒上蔥花即可。

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