「水浴法」烤出爆漿藍莓酸奶蛋糕，大人小孩都超愛！

超級鬆軟美味的蛋糕，好吃到飛起來，大人小孩兒都超愛！

普及一下「水浴法」。所謂水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很乾很焦。烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃~

由於烘培時間比較長，一定要多觀察。如果表面上色ok了，就需要蓋上一層錫紙繼續烘烤，時間到了之後可用牙籤扎一下，沒有粘粘的就是烤好了。根據自家的烤箱調整時間和溫度哈。

食材用料

雞蛋4枚

酸奶200g

藍莓適量

低筋麵粉70g

玉米油40g

鹽2g

細砂糖20g

檸檬汁適量

圖文做法

1.分離蛋黃、蛋清，蛋黃加入玉米油、酸奶，攪拌均勻

2.篩入低筋麵粉，畫Z字攪拌均勻

3.攪拌好的蛋黃糊備用

4.蛋白放鹽，加幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至提起打蛋器出勾即可

5.打發的蛋白分三次加入到麵糊中，用切拌的手法攪拌均勻。不要畫圈，不要過度攪拌，以免消泡

6.拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下，去除大氣泡

7.放上藍莓，烤箱預熱至160度

8.水浴法：模具放在烤盤上，烤盤中加水至2/3處。烤箱160度上下火，中層烤70分鐘，上色後可加蓋錫紙

9.完成，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，味道更佳！

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