重來沒試過把西紅柿和茄子合成一道菜，竟是如此美味！
確定這不是黑暗料理？茄子和西紅柿走到一起了。好吧，味道貌似還不錯。今天我們就來做這一道「黑暗料理」。
這道「黑暗料理」所用食材茄子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化。茄子還含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能；女性多吃些茄子，還可美容養顏，延緩機體衰老。
接下來我們來說說它所需要準備的食材：
西紅柿
茄子
蔥
鹽
味精、生抽、水澱粉、香油
1茄子洗凈去皮切滾刀塊。
2西紅柿洗凈切塊；蔥洗凈切段。
3起油鍋，燒至五六成熱，倒入茄子炸約1分鐘至熟撈出。
4鍋留底油，放入蔥白煸香。
5加少許清水和鹽、味精調味煮沸，再倒入炸熟的茄子同炒，加少許生抽炒勻。
6再倒入西紅柿拌炒熟。
7加少許水澱粉、香油勾芡。
8撒入蔥葉。
9盛出裝盤即成。
溫馨提醒：炸茄子油溫不宜過高，以免將茄子炸老，影響到口感。
※比肉菜還解饞的茄子吃法，絕對讓你匪夷所思！
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