都說冬瓜能減肥，可你真的吃對了嗎？

冬瓜，常見蔬菜之一，一年四季都有出產。冬瓜與其他瓜果蔬菜相比，最大的不同是不含脂肪，且納元素的含量很低，有利尿排濕的功效，故而食用冬瓜可以使人快速瘦下來。

一、常見蔬菜冬瓜，你了解多少呢？

冬瓜中含有一種名為丙醇二酸的物質，可抑制人體內的糖類轉化為脂肪，阻止體內脂肪堆積，有減肥和預防冠心病的功效；此外，冬瓜中膳食纖維高達0.8%，膳食纖維是一種多糖，有降糖降脂控制體重的作用，是如今營養學界極為關注的營養素。

此外，每100克新鮮冬瓜中，含有0.3克蛋白質，1.8克碳水化合物，65mg鉀元素，14mg磷元素，5mg鎂元素以及0.1mg鐵元素，營養豐富且機構和歐力，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質物質。

二、夏季食用冬瓜的好處

冬瓜瓜熟之際，表皮會蒙上一層白粉狀的東西，因很像冬天的白霜，故而得名冬瓜。因此，冬瓜雖然名字中有個「冬」字，然而卻是十分適合夏天食用的蔬菜。

1、利尿消腫

冬瓜中富含鉀元素，而鈉元素含量較低。鉀元素是人體必需的微量元素，具有排水消腫的作用；而低納食材對於動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎等疾病都有很好的療效，能起到消腫降壓的作用。

2、減肥美容

冬瓜幾乎不含脂肪，熱量極低，同時冬瓜中的丙醇二酸還能抑製糖類轉化脂肪，是極為理想的減肥食材。此外，冬瓜籽可以抑制體內的黑色素沉積，具有良好的潤膚美白的功效。

3、清熱消暑

夏季使用冬瓜最大的效用就是消渴解暑。中醫上講，冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。它能養胃生津、清降胃火，還能使人避免生疔瘡，因此夏季解暑清熱的食材非冬瓜莫屬。

三、食用冬瓜的這些禁忌，你都了解嗎？

1、冬瓜性寒，脾虛胃寒、腹瀉便溏著切忌食用生冷冬瓜，月經來潮期間忌食生冬瓜。

2、冬瓜忌與紅小豆或鯽魚同食，同食會使尿量驟然增多，容易造成脫水；如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。

四、推薦幾個冬瓜的食療秘方，這樣吃效果更好

1、藕節冬瓜湯

材料：藕節100克，帶皮冬瓜200克

做法：

（1）冬瓜洗凈切塊；

（2）將藕節與處理好的冬瓜一起放入鍋內，加水適量；

（3）煎煮20分鐘，取汁即可。

2、冬瓜蝦仁

材料：蝦/海米適量，冬瓜適量

（1）將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內；

（2）冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊；

（3）蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味後盛入場碗。

3、冬瓜口蘑湯

材料：冬瓜500克，水發口蘑100克

（1）冬瓜洗凈切塊；水發口蘑去雜洗凈；

（2）炒鍋放豆油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精，大火煮沸；

（3）煮沸後改為文火燉燒，至口蘑、冬瓜入味，用濕澱粉勾熒，即可出鍋裝湯盤。

4、冬瓜薏仁湯

材料：冬瓜500克，水發薏仁100克

（1）冬瓜洗凈切塊；苡仁洗凈；

（2）凈鍋置中火上，摻清水燒開，放入冬瓜條、苡仁、姜塊、蔥段、紹酒煮熟；

（3）揀出蔥、姜，下熟雞油、精鹽、味精，再撒上香蔥花，炒勻，即成。

選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。

實習生：方茜

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