兩分鐘教你做一道拿手菜，鮮美無比的蒜蓉魚頭
用料
魚頭 -- 1個
大蒜 -- 10瓣
辣椒干 -- 3個
蔥
姜
食用油
鹽
雞精
老抽
十三香
蚝油
蒜蓉魚頭的做法
魚頭對半切，勿切斷。掏出內臟，清洗乾淨，瀝干水分。
將大蒜剁成蒜末，姜切片，蔥切成蔥花，辣椒切成小段。
將薑片放入盤底，再放入魚頭，加入調味料腌制5分鐘。
5分鐘後將魚頭翻過來，再腌制15分鐘。
15分鐘後，已差不多入味。將魚頭上鍋蒸至12分鐘左右。
出鍋，將盤中的湯汁倒了，留魚頭在盤中，盤底約留兩小勺的湯汁，在魚頭上倒入適量的蚝油，撒上蔥花。
熱鍋，倒入食用油，油燒至七成熱，再倒入蒜末和辣椒干，加點鹽，翻炒片刻。然後均勻地淋入魚頭上，這樣一道蒜蓉魚頭即可上桌啦。
小貼士
腌魚頭和蒸魚頭時間，應以魚頭大小而定時間。
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