冰糖葫蘆的原料，用於擴張冠狀血管、降低血壓和血膽固醇

山楂，英文名：Chinese Hawthorn，學名：Crataegus，又稱山裡紅、紅果、山楂肉、酸楂、赤棗、山楂炭、生山楂、焦山楂、山櫨、仙查、山查，是薔薇科蘋果亞科的一個屬，全世界有約200個種。其學名Crataegus來自希臘語中的kratos（硬的）。

食用

山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入葯。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。

藥用

在中國等地山楂是葯果兼用樹種。

山楂主要的藥物成分是大分子單寧，其它藥物成分有蔓荊子、牡荊素-2」-鼠李糖甙等。

用於擴張冠狀血管、降低血壓和血膽固醇及恢復心肌壁。減少脂肪量的儲存，增加細胞內維生素C的含量。對於貧血、心血管和循環疾病、高血膽固醇和降低免疫力的疾病有幫助。

歷史

關於山楂有許多傳說。由於過去歐洲人認為山楂可以阻擋惡魔和邪惡的魔鬼，山楂往往被種在院子和田野的邊上作為屏障。

在歐洲第一位紀錄山楂的藥用作用的是1世紀時期的迪奧斯克里德斯。在中國山楂在中醫中有使用。在美洲當地的印第安人也知道山楂的藥用作用。

相傳英國理查三世和後來的亨利七世在Boswolds決戰時，英王的王冠被此樹勾起。

紅背伯勞鳥會將它捕捉到的昆蟲刺在山楂的刺上作為儲藏，因此它在德文中獲得了「九殺」（Neunt?ter）的名字。

蘇聯1950年代流行歌曲《山楂樹》講述的是一個三角戀故事：兩名愛上同一名女子的男青年在同一棵山楂樹下等待戀人，女子感到難以抉擇。

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