鐵棍山藥的鑒定方法有哪些

鐵棍山藥不知道大家了解多少，在現在大家都很注重營養方面的補充的時候鐵棍山藥不論從營養價值還是養生價值方面都受到了廣大消費者的青睞，但是總有一些假的鐵棍山藥在弄虛作假，所以掌握鑒定鐵棍山藥的方法是很重要的了。

看外觀

鐵棍山藥的粗細通常比較均勻，直徑約如1元硬幣大小，表皮顏色微深，根莖上具有特有的鐵紅色斑痕;在購買山藥時，如果發現直徑很粗，或者表皮比較光滑，那就說明不是正宗的鐵棍山藥，可能是菜山藥或其他品種的山藥。

稱重量

大家可以用電子秤稱一下重量，鐵棍山藥在重量方面也有鑒定的竅門，用手掂量一下要是一根不超過200克的話或者感覺太重就不是正宗的了，要是感覺太輕的話也不是真的。

用手捏

鐵棍山藥不同於菜山藥，真正的鐵棍山藥用任意兩根手指去捏是捏不碎的，而其他的山藥則不敢保證。或許這也是被稱為「鐵棍」的原因之一吧。

蒸熟嘗

由於鐵棍山藥中水分含量很少，山藥多糖含量很豐富，因此，其液汁較濃，正宗的鐵棍山藥，往往短時間內就可以蒸熟(一般5～10分鐘即可)，熟後口感比較干膩、甜香，入口覺得「面而甜」，並且伴隨有淡淡的麻味，仿冒的鐵棍山藥，蒸熟時間則較長，口感往往發脆。

鐵棍山藥還是一種食材，在許多的菜肴中都會出現的，只因為它的營養價值很功效都是令人滿意的，適合大多數人食用。

以上就是為大家介紹關於鐵棍山藥的鑒定注意事項，希望上面的介紹對於大家會有所幫助。在生活中就要注意多留意一些，好的鐵棍山藥可以治療疾病，假的就會給自己帶來不必要的麻煩了。

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