賣速食麵是個好生意嗎？「3min」想打造3分鐘健康飲食生活

「3min」的目標消費者是一二線城市16-35歲的年輕人。這些一線城市餐飲O2O、外賣、代餐等業態發達，年輕人獨立但做飯頻次更低，對速食麵的需求也更大。

文 | 小崗村村長

2015年中國速食麵消費總量達400億份，佔全球總量的40%。速食麵是個有趣的品類，分油炸、非油炸，袋裝、碗裝、杯裝，雜糧、玉米、紅薯粉等。速食麵又叫速食麵，因食用方便受到人們的青睞，也成為許多生活節奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。阿里旅行大數據顯示，超3成的旅客在出境旅遊時會帶著速食麵出國。

但速食麵在人們認知中屬於高熱量、低營養的不健康食品，且同質化嚴重。隨著消費水平的提高，在快捷性之外，消費者對食品的健康、時尚、口感和豐富度提出了更高的要求。近年來進口速食麵在中國整體速食麵市場的銷量逐漸走高，截至2016年7月，進口速食麵的市場份額佔有率為3.1%，但城市滲透率已達到6.6%。

今天要介紹的「3min」成立於2016年，是一家進口速食麵全渠道運營平台。目前「3min」線上提供超過200種不同口味的速食麵，價格從5塊到499塊，覆蓋了高中低市場。有日式的出前一丁、五木，韓國的農心、三養，新加坡的百勝廚，還有來自泰國、馬來西亞、義大利等來自世界各地的拉麵。創始人周佳表示，「要打造中國最大的速食麵線上商城。」

「3min」的目標消費者是一二線城市16-35歲的年輕人。這些一線城市餐飲O2O、外賣、代餐等業態發達，年輕人獨立但做飯頻次更低，對速食麵的需求也更大。

周佳表示，此前中國速食麵市場以康師傅、統一為代表的國產品牌為主，口味單一。面對年輕消費者，需要用更年輕的玩法。「3min」匯聚了來自世界各地的面，用更多元化的產品吸引消費者。不只是紅燒牛肉麵和老壇酸菜面，韓國的三養火雞也很想嘗試。好吃、新穎、國際化，是這類人群的核心訴求。

「3min」線上全渠道開展營銷，在天貓、1號店、京東、蘇寧易購、有贊、小紅書等電商平台都有旗艦店。周佳表示，做零售最關鍵的是渠道，這決定了公司能佔多少市場份額。「3min」渠道資源豐富，拿到了很多品牌的獨家代理，如出前一丁、百勝廚、稻庭烏冬等。公司為天貓超市、京東等電商平台供貨，據悉，B端經銷業務佔到了總業務的20%。

此外，「3min」還將研發自己的速食麵產品。周佳介紹，「3min」將打造三款爆款，以10-15元的單價，切入中端消費人群。「3min」與今麥郎速食麵的工廠達成協議，目前已經投入了生產流水線，預計5月底「3min」的品牌產品將正式上線。

去年10月，「3min」在陸家嘴開設了首家試點餐廳。在這家體驗餐廳里，消費者可以選擇心儀的速食麵，餐廳1:1還原包裝袋上的產品圖，以往宣傳圖裡誘人的雞蛋、牛肉和青菜，會在這份面里一一還原。這家餐廳的客群主要是附近上班的白領，現在每天的營業額在5000元左右。

周佳表示，之後上海美羅城、徐家匯、世紀大道、靜安寺的線下店也會陸續開業。選址策略是，在核心商圈的核心商場，以最大的曝光度展示品牌。這些線下體驗店更多的是充當導購的功能，店員會跟消費者介紹各種速食麵的口味和區別，為什麼要煮3分鐘，怎麼煮。這裡更像是一個面的美食文化中心，消費者店裡掃碼支付，配送到家。

物流方面，「3min」與第三方快遞公司合作，順豐單天、3小時送達，閃送1小時送達；此外也和天天快遞、申通等物流公司，百度外賣、美團、餓了么三大外賣平台達成長期戰略合作。產品配送最遠可到新疆、西藏，據悉，這些偏遠地區復購率很高為80%，平均每個月購買2次。平均每單物流成本控制在10元以內。

「3min」有自己的公眾號和微博，公眾號半年時間積累了1萬粉絲，有贊的轉化率在3-4%。平台65%的消費者為女性，客單價在80-150元之間。目前線上月銷量在2000單左右，毛利為25-30%。去年10月已經實現微利。

團隊目前有15人，base上海。創始人周佳畢業於法國巴黎旅遊酒店管理專業，多年來研究女性消費習慣。2010年引進貝蕾魔法蛋糕品牌，2011年引進日料創意菜品江戶魚米，2013年引進燕窩下午茶品牌燕庭，曾創立中國首家杯子蛋糕cupcake連鎖品牌胖仙女；聯合創始人黃勤道曾是瑞安地產CEO，有豐富的線下資源。

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