學會調這碗汁，輕鬆做出好吃無比的涼麵，成本不到3塊錢

夏天不想吃飯怎麼辦？來碗涼麵吧，吹著空調，吃著涼麵，是件多麼愜意的事。說到涼麵，不得不提到醬汁。一碗美味的涼麵，醬汁是絕對離不開的。今天，就教大家一道自製涼麵的做法，不用到外面買，一碗面只要花不到3塊錢，輕鬆做出好吃無比的味道，還包含了獨家醬料配方哦！

美味涼麵

主料：鹼水面

輔料：黃瓜、胡蘿蔔、香菜、雞胸肉

調料：芝麻油、花椒油、麻油、醋、生抽、辣椒油、鹽、蒜汁

做法：

蒜汁：蒜切碎，用清水和鹽泡10分鐘製成蒜汁

花椒油：鍋中加油，放入花椒，用最小火煎炸至黑後撈出花椒，晾涼即成花椒油

辣椒油：普通自家做的辣椒油即可

1.兩勺生抽醬油，兩勺花椒油，一勺醋、一勺芝麻油，三勺蒜汁，一勺花椒油，兩勺辣椒油調成醬汁

2.將鹼水面煮好後撈出，晾涼，用芝麻油拌勻

3.將黃瓜、胡蘿蔔切絲，雞胸肉煮好後撕成絲，黃豆芽用開水焯熟，放在涼麵上

4.把調好的醬汁灑在涼麵上，再撒上一些芝麻、花生米、香菜、鹽即可。

提示：鹼水面北方不好買，可以用不同的切面，煮麵時加入少許的鹽和鹼。當然如果不喜歡鹼的味道，也可以用普通麵條代替，不過韌度稍差。

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