孩子們超愛的下飯菜,蟹黃豆腐!
這道蟹黃豆腐真的看起來很神奇吃起來也好下飯耶~
可是我沒有放蟹黃,也沒有放鹹鴨蛋喔~
媽媽我主要食材只有用了紅蘿蔔碎泥,蟹腿肉,還有雞蛋豆腐就簡單完成了喔~
(蟹腿肉也很好買,在一般全聯就都有啰~)
會做這道料理是因為孩子們有一次在京菜館吃了店家的蟹黃豆腐~三五個孩子搶食淋飯吃~
大器的外公看五個小孫子喜歡~於是又再加點一份要200多元的蟹黃豆腐讓孩子們吃個夠~
當下媽媽就決定要回家試試看~網路上有許多食譜用的都是紅蘿蔔去入色!不過我在餐館品嘗的時候有吃到南瓜的味道呢,所以有一點點南瓜濃湯的口感~(不好意思去追問店家,但是我自己猜測也許南瓜也可以入味提色)~
另外,這次我沒有用鹹蛋黃喔~若是家裡有鹹蛋黃的朋友也可以加一顆鹹蛋黃泥入味~
讓這道料理更多一層風味喔~因為自己在家裡DIY,我覺得跟著以下食譜這樣就很好吃了~
>2-3人份1大匙15ml
紅蘿蔔碎泥 1小碗
薑末 1.5大匙
蟹腿肉 1盒
雞蛋豆腐 1盒 切塊
水 200ml
砂糖 0.5大匙
烹大師 0.5大匙 (鮮味炒手也可以喔~)
白鬍椒粉 適量
太白粉水 1大匙太白粉配2大匙水
蔥花 適量
香油 適量
>
*將紅蘿蔔用刀背刮成薄片~
*蟹腿肉燙熟後壓成碎片備用。
(若是不介意腥味便可省略此步驟,直接壓碎洗凈的蟹腿肉備用就好)
*熱油鍋(油要多些),稍微爆香薑末。中小火炒紅蘿蔔末。炒至油色變橘黃~
*放入蟹腿肉繼續拌炒~
*加入水煮滾。加入烹大師,砂糖,白鬍椒粉調味~
*放入切塊的豆腐~
*太白粉水勾芡~
*淋上香油以及撒上蔥花即可上菜!
做法真的沒有很難,而且算一算成本都不到100元呢~
試試看吧~很神奇的是紅蘿蔔泥炒過後會變成像是橘黃色呢~
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