茄子的家常做法 這樣做的茄子超級美味 連下3碗飯
我們學習一道家常美味燒茄子，做這道菜需要的食材有茄子三根，需要尖椒一根，還會用到肉片，我們用到配料有：蔥，姜，蒜。
下面我們將茄子進行改刀，我們將茄子切成滾刀塊。放容器中，將尖椒也切成滾刀塊。現在可以將鍋中注入油，等待油溫升高。
茄子首先需要處理下，加入少許的鹽，腌制一會。再加入少許的乾粉，拌勻。
這時我們看到油度已經很高了，熱氣冒煙，下入腌制好的茄子。炸個兩分鐘，一定要炸透。將火開到最大，因為炸茄子一定油溫要高，否則茄子就會清油。
這時看到茄子已經炸好了，我們將茄子撈出來。將茄子控油。
然後鍋中放入一點點的油，下入切好的肉片，將肉片炒熟，下入切好的蔥姜蒜，我們留一部分蒜，下入切好的青椒，炒一炒。再下入醬油，加入水，一勺半的水，這時我們進行調味。加入半勺鹽，半勺的雞精，加入一勺白糖。大火燒開，加入水澱粉勾芡。
下入弄好的茄子，繼續翻炒。將剩餘的蒜末放入。這道菜就出鍋了。
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