學會了這幾道美味食譜，天天吃都不會煩的

水晶牛肉卷

材料：牛肉200克、蘿蔔半個、蔥一根、姜一塊、鹽5克、蚝油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克

做法：1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓腌；

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪打均勻；

3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉；

4、充分拌均勻；

5、腌過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用；

6、取一片蘿蔔片，放上拌好的餡，捲起來，封口向下放在盤子里。

7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時。

8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。

香蒜胡蘿蔔

材料：胡蘿蔔2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、醬油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

做法：1.將胡蘿蔔去皮切成菱形片，青蒜洗凈斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。

2.鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。

3.倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。

泰式檸檬蒸魚

材料：臘魚500g、油適量、鹽適量、檸檬50g、白鬍椒粉5g、料酒5g、魚露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、蔥末5g、泰式甜辣醬10g

做法：1.臘魚清理乾淨後，抹上白鬍椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。在魚身上划上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。

2.檸檬洗凈之後，切成均勻薄片，

3.把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。

4.將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。

5.將調製好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最後淋上熱油即可。

6.均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

豆豉蒸臘魚

材料：臘魚220g、油適量、豆豉10g、薑絲10g、小蔥少許

做法：1.臘魚取出後，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。

2.這時可以先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝干水。

3.鍋內燒熱油，當油冒煙時，趁熱把它澆在洗凈的豆豉里。

4.臘魚泡了20分鐘後，把它清洗乾淨，瀝干水，放進盤子中。

5.在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上薑絲，起到去腥的作用。

6.把油泡過的豆豉鋪在魚身上，把豆豉里的油先留著一會再備用。

7.上鍋蒸15-20分鐘，蒸好後取出，倒掉一部分的湯汁，留下一小部分。

8.把剛才剩餘的豆豉油澆在魚身上，灑上蔥花，上桌開吃嘍。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！