夏季飲食 謹記「八多六少」
夏季氣候炎熱,人體氣血趨向體表,消化功能減弱。所以,應特別重視調整飲食,注意脾胃的養生保健,應規律進食,科學搭配,定時定量。宜選擇清潔衛生、清淡爽口、少油膩而易消化的食物,並要掌握八多六少的飲食原則,以增進食慾。
「八多」補水防暑
多吃有防暑降溫作用的食品:酷暑盛夏,宜適當多吃有防暑降溫、生津止渴與補益作用的食品或葯食兩用品,如綠豆、黃瓜、西瓜、苦瓜、番茄以及金銀花、白菊花、西洋參等。
多吃粗糧雜糧:夏季炎熱,出汗較多,一些礦物質和維生素丟失較多,故宜適當多吃些含礦物質和B族維生素豐富的粗糧、雜糧,如綠豆、赤小豆、小米、玉米、蕎麥和薯類等。
多吃蔬菜:蔬菜不但含有豐富的維生素C、礦物元素和膳食纖維等,而且黃瓜、絲瓜、番茄、芹菜和各種綠葉蔬菜等還含有豐富的水分,有生津止渴、降壓降脂、潤腸通便、預防癌症等作用。
多吃水果:桃子、枇杷、西瓜、甜瓜等水果,不但有豐富的營養,而且含水量達80%以上,有助於補充水分,還有止渴消暑和消除疲勞等功效。
多吃粥食:「夏日吃粥,多福多壽」。在炎熱的夏季,人的腸胃因受暑熱的剌激,消化功能相對減弱,特別是老年人、兒童、孕婦和體弱多病之人,更容易出現食欲不振、消化不良等癥狀,而且老年人對缺水往往也不敏感。所以,在盛夏酷暑,常吃些有消暑降溫、補充水分、容易消化、營養豐富的粥類,如綠豆粥、蓮子粥、薏仁粥、赤小豆粥、荷葉粥、八寶粥、蓮藕粥等,對維護夏日的身心健康十分有益。
多喝湯:在炎夏酷暑,特別是在外勞作或出行時,出汗較多,體液損耗較大,鈉、鉀等礦物質丟失也會增加。在這時多喝些湯類,如紫菜蛋花湯、番茄雞蛋湯、冬瓜丸子湯、榨菜肉絲湯等,既能及時補充水分,又有利於鈉、鉀等礦物質的補充。
多飲熱茶:夏季每天喝些淡淡的熱茶(最好是綠茶,其次是花茶),不但能補充丟失的水分,還有清熱消暑、清心除煩、利尿瀉火、生津止渴、補鉀防癌等功效,是夏日消暑降溫最佳的飲品之一。
多吃乳製品:乳製品是補充優質蛋白質和補鈣的最佳食品,還能補充水分,是滿足夏季營養之需和防暑的好選擇。
「六少」清熱去火
少吃油膩煎炸食物:此類食品不容易消化吸收、會加重消化道的負擔,使血脂增高,若所用的油反覆使用,還常含有致癌物質,對健康不利。
少吃鹽腌食品:此種食品不但所含的鹽分較高,若腌得不透還易產生致癌物質,故不宜多吃。
少吃熏烤食品:熏烤食品大多不易消化,往往還含有致癌物質。常吃熏烤食品不但容易讓人生熱上火,還易誘發癌症。
少吃辛辣剌激與香燥a類食品:此類食品吃得過多易讓人上火,還會對胃腸黏膜造成不良剌激,使胃炎、胃與十二指腸潰瘍等慢性病複發與加重。滷肉等香燥類食品中所用的八角茴香等香料,進食較多,還有一定致癌作用,
少吃冷食冷飲:在炎熱的酷暑盛夏適量吃些冷食冷飲有解暑降溫之作用,但過多地吃冷食冷飲,會使胃腸溫度急速下降,導致胃腸功能紊亂,影響食慾,還易誘發消化不良和腹痛、腹瀉等症,並會對咽候、食道造成不良剌激,使慢性咽炎等誘發與加重,特別是對老年人、兒童、孕婦與體弱陽虛者的危害更大。
少飲酒:多飲酒不但會傷肝、害胃、損心、壞腦,還易使人「上火」,使前列腺炎、前列腺肥大、痔瘡等疾病加重。特別是不可多飲烈性白酒,或多種酒類混飲。若吸煙又飲酒,其危害更大,可使肝癌、胃癌、肺癌等的發生風險增加十幾倍至幾十倍。
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