買酸奶、喝酸奶的絕招，你知道幾條？

買酸奶，喝酸奶門道而真不少~

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3個回答

輕輕的暖風

06-07 14:093贊踩

首先，我們自己要想好買什麼樣的酸奶，楚酸奶喝乳酸菌飲料是不同的。

其次選酸奶要選「好菌」。好的益生菌可以幫助維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。嗜熱鏈球菌保加利亞乳桿菌是酸奶中常用的兩種益生菌，有的酸奶中也會加入雙歧桿菌，但因雙歧桿菌是厭氧菌，所以一般搭配其它兩種菌加入。益生菌的數量是量多的好，但更重要的是益生菌的活性。因為只有活菌才有調節腸胃的功效。一般來說，酸奶都需要放置在0-6攝氏度的冰箱或者冷櫃儲存就是為了提高益生菌的活性。通常挑選酸奶，要著重於生產日期，看生產日期距離購買日期當天的時間長短，一般來說兩到三天之內最好。

最後到了買的時候，一定要看生產日期，保質期，還有酸奶所含的成分。

酸奶雖然有助健康，但也不宜多吃，應當適當的攝取，每天以一到兩杯即可。還有酸奶最好飯後喝，有助消化，提高益生菌的成活率。喝完酸奶後，記得要及時漱口，以免侵蝕牙釉質。購買酸奶時一要根據需要仔細看營養標籤，選擇蛋白質含量高的，盡量購買大品牌產品。

評論

馬博士健康團

資深營養學博士團隊06-06 23:3814贊踩

購買酸奶是個技術活兒，購買是需要注意幾點：

一是食品標籤，二是生產日期，三是儲存環境。標籤要看配料表第一位是不是生牛乳，如果是水，就要當心是披著酸奶外衣的飲料了。另外要看是不是活菌型產品，如果喝酸奶是為調節腸道菌群，那滅菌型產品可沒多大用處。生產日期不僅是看有沒有過期，還要看購買時距離生產日期有多久。酸奶生產完成後，其中的活性乳酸菌就會逐步衰減，即使低溫冷藏也無法完全阻止其死亡的腳步，所以距離生產日期越長，意味著活菌數量越少。酸奶的儲存環境非常重要，如果是需要低溫冷藏的產品，商戶長期置於室溫下，很容易發生變質。

喝酸奶也有門道兒，喝的時候注意以下幾點：

一、喝酸奶的時間最好在飯後2小時左右。原因是乳酸菌適宜生長的pH值為5.5以上，而空腹狀態下胃液pH值很低，乳酸菌很容易被胃酸殺死，不能順利到達腸道，也就起不到相應的作用。飯後胃液會被稀釋，pH值上升，有利於乳酸菌存活。

二、酸奶不能加熱。有些人怕吃生冷的東西，酸奶從冰箱拿出來時比較涼，就索性像牛奶一樣熱一熱再喝。如此一來酸奶中的乳酸菌便會死亡殆盡，不僅口感變差，營養價值也大打折扣。

三、酸奶含糖量普遍偏高，要適量食用。市面上的普通酸奶每百克含糖10-15克，喝上一盒300克的酸奶，就相當於吃了30-45克糖。《中國居民膳食指南（2016）》中建議每天膳食中添加糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。可見，酸奶雖好，也需要按量飲用。

盧士軍 營養學博士

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