營養早餐——全麥饅頭

全麥麵粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麵粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裡面，口感較一般麵粉粗糙，麥香味更濃郁。

主料:全麥粉250g

輔料:酵母3g 白砂糖5g 溫水130g

迷你全麥饅頭的做法

1.原料備用。

2.酵母和溫水倒入麵包桶內，攪拌均勻。

3.加入全麥粉和砂糖。

4.選擇「麵糰」功能中的「包子麵糰」。

5.攪拌好的麵糰，在麵包機內發酵到兩倍左右大。

6.發好的麵糰排氣，充分揉勻。

7.搓成粗的長條。

8.用刀切成同樣大小的段，即饅頭生坯。

9.適當的整形。

10.放入籠內醒發20分鐘。

11.冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約13分鐘關火。

12.不揭蓋，繼續燜3分鐘即可食用。

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