這野菜15元一斤都買不到，去暑除濕清熱，涼拌營養最高

椒蒿學名龍蒿，產於我國大部分地區，多生長於山坡、草原、荒漠草原地區。椒蒿雖然生長環境較為惡劣，但是營養卻豐富，其中富含各種維生素、粗脂肪、膳食纖維，還有鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質。在青海，民間有用椒蒿入葯的傳統，可宣肺止咳治療暑濕發熱、虛勞等疾病。因為產量小，價格較高，5、6月份上市時15元一斤有時還買不到。今天給大家介紹的這道菜—涼拌椒蒿，用椒蒿作為食材，簡單搭配幾種調料，做法簡單同時又特別適合夏天食用。

涼拌椒蒿

主料：椒蒿

輔料：大蒜

調料：香油、鹽

做法：

1.把椒蒿洗凈，去掉老莖，用熱水焯半分鐘

2.撈出後，瀝干水分放入碗內

3.把大蒜切成蒜末，撒在椒蒿上

4.再撒上香油、鹽，拌勻即可

提示：

選購椒蒿時，要選擇直挺且能掐動的購買，這樣比較嫩

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