它是「蔬菜中的肉類」，女人吃了更加健康苗條！

朱莉說說：

猜到這個菜了嗎？沒錯，就是豆角了！它富含蛋白質、維生素B和維生素C，被稱為「蔬菜中的肉類」。豆角是夏天的時令菜，今天朱莉給大家介紹幾種豆角的新吃法，讓這個夏天更加完美！

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蒜蓉豆角

食 材

豆角500克，蒜瓣、鹽、生抽、雞精、食用油適量

步 驟

1、豆角、蒜瓣洗凈，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。

2、將豆角放到鹽開水中焯水2分鐘，撈出來過冰水。

（tips：豆角焯水後過冰水，可以讓豆角在烹煮的過程中不褪色，為了菜的顏值，這一步不建議省哦。）

3、中火熱鍋，加食用油，油熱放蒜蓉進去爆香，倒入豆角，翻炒3—5分鐘。

4、臨出鍋時加鹽、生抽和雞精，煸炒一會，盛盤就能開吃了。

這道菜適合口味偏淡的人，當然如果喜歡重口些的，可以加干辣椒進去和蒜蓉一起爆香，味道也是不錯的。

涼拌豆角

食 材

豆角500克，小西紅柿150克，洋蔥50克，香菜、大蒜適量，羅勒1茶匙，干牛至1茶匙，橄欖油、醋、鹽適量

步 驟

1、小西紅柿切成兩半，豆角洗凈切段，羅勒和干牛至洗凈。

（tips：羅勒可以增加香味，味道像茴香，與西紅柿搭配味道獨特，但一般超市沒有買，可以到網上購買~）

2、煮沸一鍋水，將豆角放進去煮2—5分鐘，過冰水後瀝干水分。

（tips：煮到豆角已經熟，但吃起來有脆感就可以。）

2、將蒜末、橄欖油、鹽和醋攪拌在一起，放入豆角、洋蔥和小西紅柿、羅勒和干牛至和香菜，攪勻，放到冰箱冷藏1-2個小時，口感更好。

這是一道風味獨特的快手菜，邊吃邊吹著空調，別提多美了！

培根烤豆角

食 材

豆角500克，培根8片，蒜粉少許，紅糖、黃油、鹽、黑胡椒粉適量

步 驟

1、豆角在開水中焯2分鐘，過一遍冰水瀝干。

2、將烤箱預熱到200℃，培根切好，平鋪在烤盤上，烤10分鐘即可，待溫度降下來，橫著切成兩半。

3、加熱炒鍋，把黃油煮到完全融化，加入鹽、大蒜粉和紅糖，攪勻，煮一會關火。

4、將8—10根豆角用培根捆成一紮，放在烤盤上，把醬料塗抹在豆角上，撒黑胡椒粉。預熱烤箱到175℃，烤15—20分鐘。

紅糖的加入中和了培根的鹹味，醬料滲入豆角，好吃到停不下來！

素食豆角燉

食 材

豆角500克，蘑菇50克，蔬菜湯100ml，杏仁奶150ml，蔥、大蒜、麵粉、橄欖油、鹽、黑胡椒適量

步 驟

1、鍋里加水燒開，撒些鹽，將豆角放進去煮5分鐘，撈出過冰水。

2、中火將鍋燒熱，加入橄欖油、蔥碎和大蒜末，炸出香味，加入鹽和胡椒粉，小火煮2分鐘；

3、加入切碎的蘑菇，再加少許鹽和胡椒粉，撒些麵粉進去，攪勻，小火煮3分鐘後倒入蔬菜湯、杏仁牛奶，攪拌均勻，煮5—7分鐘，待湯汁變稠即可盛盤。

4、將煮好的醬汁倒在豆角上，將烤箱預熱至400℃，烤10分鐘左右。牛奶配豆角，可是一個全新的嘗試啊，吃起來超級香脆美味！

烤豆角

食 材

豆角400克，雞蛋2個，麵粉、麵包屑、芝士、胡椒粉適量，蒜鹽少許

步 驟

1、豆角清洗乾淨，去頭去尾，切成約5㎝長的段。

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2、將兩個雞蛋打散，在一個盤子倒入麵包屑、芝士、胡椒粉和蒜鹽，攪拌均勻。

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3、取另一個盤，倒入麵粉，豆角依次在麵粉、蛋液、混合調料中各過一遍。

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4、將豆角放在烤盤上，烤箱預熱至210℃，烤8—10分鐘即可。

想不到豆角還可以烤成「薯條」吧，吃一口，表層酥脆，裡面則是豆角特有的清脆，比烤紅薯還過癮哦。

#夏天的時令菜你最愛哪一道？#

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