花生有「長生果」之稱，能增強記憶力，加上它一起泡能保護心血管
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及礦物質等營養成分，能促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱「長生果」。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
原料：花生50克，醋半瓶。
做法：
1、用花生米50克，放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。
2、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。
3、大概一個星期就可以吃了。
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