香烤黑椒排骨做法及步驟

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

排骨350克

輔料

蚝油100克 生抽50克 鹽1克 白糖15克 黑胡椒粉5克

做法及步驟

1. 排骨反覆清洗幾遍

2. 根據口味加入蚝油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉，白糖不要多，主要起到提鮮、著色

3. 將調料與排骨拌勻，入冰箱冷藏腌制2小時以上，中途翻拌兩遍，便於入味

4. 腌好的排骨碼放在鋪了錫紙的烤盤上，腌排骨的料汁不要掉倒

5. 表面再覆蓋一張錫紙，將四周與下面的錫紙捏合嚴實

6. 送入預熱好的烤箱中層，用後旋風加熱功能，200度，先烤20分鐘

7. 將烤盤端出，表面的錫紙去掉，用刷子蘸腌排骨的汁刷在排骨表面

8. 再送入烤箱中層，烤7分鐘左右，表面變乾燥，並且著色

9. 很香

小貼士

腌排骨的調料可隨喜好來調整，盡量不要用顏色重的醬油，那樣烤出來的排骨顏色發黑；用蚝油、生抽腌，可提鮮，而且顏色也漂亮；黑胡椒粉的用量有些大，可以隨口味來減少；

腌制的時間在2個小時以上才入味，表面刷腌料汁可以入味、上色，想吃蜜汁排骨，可以刷一層蜂蜜。

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