豬肝補血明目怎麼做好吃 熘肝尖的家常做法

熘肝尖做法：

1.準備好豬肝300g、木 5g、黃瓜50g、胡蘿蔔50g、大蔥10g、姜10g、蒜2瓣、紹興黃酒10ml、白砂糖5g、香醋5ml、醬油15ml、干澱粉15g、水澱粉15ml、鹽5g、油300ml

2.之後將豬肝清洗乾淨後切成薄片，再放入清水裡面浸泡半小時，撈出控干水，然後將黃瓜和胡蘿蔔都清洗乾淨後切成菱形

3.再將蔥姜切成碎末，蒜切成片，黑木耳放入冷水裡面浸泡半小時，浸泡發漲後用手撕成小朵，再將豬肝放入碗里

4.放入澱粉，倒入黃酒，放入鹽攪拌均勻，然後將醬油和香醋倒入另一個乾淨的小碗中，放入鹽，白糖，倒入水澱粉攪拌均勻成醬汁

5.中火加熱鍋，倒入油，燒至溫熱，再放入包裹了醬汁的豬肝，快速翻炒至變色後剷出控干油，之後再將底油大火燒熱

6.放入蔥姜蒜末，翻炒出香味後放入黃瓜和胡蘿蔔片，放入黑木耳翻炒兩分鐘，翻炒數後倒入豬肝，再倒入芡汁翻炒均勻即可。

熘肝尖做法：

1.準備好豬肝250g、青辣椒30g、紅辣椒70g、洋蔥70g、蔥適量、鹽適量、食用油適量、十三香適量、生薑汁適量、醬油適量、雞精適量、白糖適量、澱粉適量、白酒適量、大蒜適量

2.新鮮豬肝放入淡鹽水裡面浸泡最少3個小時，再撈出切成薄片，之後放入水中再浸泡，這樣可以將血水去除乾淨

3.之後將豬肝片放入碗里，倒入白酒，放入鹽，撒些十三香，放入澱粉，攪拌均勻後腌制十分鐘，再將青紅辣椒洗乾淨後切成片狀，洋蔥、蔥蒜都清洗乾淨後切成片

4.之後將油倒入鍋里燒熱，放入腌制入味的豬肝片翻炒數後撈出控干水，再用底油翻炒蔥蒜出香味，放入洋蔥繼續翻炒

5.翻炒出香味後放入青紅辣椒，再放入鹽，十三香，放入白糖，倒入醬油翻炒均勻，倒入豬肝翻炒均勻，最後用雞精調味即可熄火。

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