香辣過癮 快手無油版 藤椒雞

夏天分分鐘熱成dog，絲毫不想開火 這道冷盤無疑是個好選擇啦~ 改良了做法，不用炒花椒油 不用冰鎮很長時間，更簡單低脂，麻辣過癮不用說 夏天吃也不會滿頭大汗 ^_^

By Summer_sweetie 【豆果美食官方認證達人】

用料

大雞腿 一隻

綠線椒 3個

干辣椒 一小把

鹽 2大勺

料酒 1大勺

姜 4片

花椒+麻椒 各半把

冰塊 一盤

做法步驟

1、準備材料 我的雞腿比較大

2、將雞腿兩面都切花刀 成一條條的 越細越好 (最好買的時候讓賣家幫忙切成塊 我是切不動了 才切的花刀)

3、將綠線椒和干辣椒切碎 撒點鹽腌一下

4、將花椒+麻椒 一半撒在盤底 一半撒在雞腿上

5、姜切絲 一半鋪在盤底 一半撒在雞腿上面 (兩面都放比較入味)

6、撒上料酒

7、一勺鹽撒在表面 一勺鹽撒在反面 (兩面都撒比較入味)

8、姜切絲 一半鋪在盤底 一半撒在雞腿上面 (兩面都放比較入味)

9、將辣椒一半鋪在盤底 一半撒在雞腿上

10、放入蒸鍋蒸20分鐘

11、期間準備一盤冰塊

12、雞腿蒸好後將蒸出的湯汁先倒出來 放入冰箱冷藏 (一定要倒出來留著備用)

13、在雞腿上倒入冰塊

14、放入冰箱冷藏10分鐘

15、等冰塊化了把冰水倒出 撒上剛才的湯汁 即可

16、香辣過癮又無比簡單！

小貼士

我步驟圖比較 顯得麻煩了 其實只要切一切 擺一擺 蒸完冰鎮一下就ok了 再撒點白鬍椒應該更辣更好吃 喜歡無比辣的可以試試

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