宮保雞丁色澤濃郁味道鮮美 做法簡單易學會

宮保雞丁大家應該都吃過，宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統菜，如今這一道菜已經成為家家戶戶逢年過節的必備佳肴。有許多人說宮保雞丁是一道川菜，因為它集結了色澤濃郁可口的特點，但是山東人卻說它是魯菜，因為它的菜色與山東菜相仿。北京人則說宮保雞丁是一道宮廷菜。每個地方的說法不一，但宮保雞丁究竟是什麼菜系呢，許多人並不是特別的清楚明了。

據統計宮保雞丁在川菜、貴州菜、魯菜當中都有收錄。每個地方的說法不一樣，而每個地方的人群的口味也不一樣，所以這一道美食的味道在每個地方也有一定的出入。製作宮保雞丁要選用雞脯肉，因為雞胸脯的肉是最嫩的。要製作宮保雞丁首先要選取主要材料有花生米，大蔥。將買回來的雞肉用刀背給拍一下，這樣拍是為了使肌肉更加的細嫩，然後將雞肉給切成小丁，將切好的雞肉給放入碗中，加上食用油、白鬍椒粉和澱粉腌制。將大蔥給切成比雞肉略小的小丁。在鍋中放入油待油加熱之後放入花椒和干辣椒煸出香味，然後再放入切好的大蔥丁，將這些作料給炒香之後放入，腌制好的雞丁，在放下雞丁之後放上料酒，再放上花生米然後勾芡。做好的宮保雞丁色香味俱全，是一道十分可口的美食。

或許有許多人並不喜歡使用雞肉，因為他們覺得雞肉的肉質並不是很鮮美，但是肌肉當中卻含有豐富的營養價值。長期使用肌肉有很好的效果，而將雞肉做成宮保雞丁不僅在味蕾上有所提升，在口感上也有一定的升華。這道美食雖然十分的可口，但在食用雞肉絲也得注意使用的相生相剋。食用雞肉時不宜與鯉魚同時，這兩類食物的性質不同，同時食用過後會出現逆反的狀態。有許多人喜歡吃芥末一定要謹記雞肉不能與芥末同食會傷害元氣，一定要謹記食物的搭配。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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