清炒蒜蓉西蘭花

清炒蒜蓉西蘭花

·主料·

西蘭花 | 1個

·輔料·

大蒜 | 6瓣、蚝油 | 4克

雞精 | 2克、清水 | 5克

1. 西蘭花洗乾淨，切成小塊。蒜切蒜末備用。

2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫。

3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味。

4. 將西蘭花倒入一起翻炒。

5.加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒。

6. 水分收干即可熄火，上菜。西蘭花這樣簡單做，色澤碧綠，清香爽口～

蕨菜炒雞絲

蕨菜炒雞絲

材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲各適量。

做法：

①將蔗菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出，切為2厘米的長段備用。

②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。

③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋.同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。煎

土豆沙拉

煎土豆沙拉

土豆洗凈上鍋蒸熟，大概二十分鐘

蒸好的土豆切塊，去不去皮均可

平底鍋加熱，把土豆和胡蘿蔔放進去煎到表面略焦

生菜洗凈，用手撕開，與煎好的土豆和胡蘿蔔一塊

加鹽，黑胡椒粉，一點白醋，拌勻即可

爽口瘦身

蘋果酸奶沙拉

將芹菜洗凈，切成小段，放在熱水中焯一下

蘋果洗凈切成小丁，最好不要去皮奧

將切好的蘋果芹菜，核桃仁，葡萄乾，混合，淋上酸奶

拌勻，降壓又減肥

西葫蘆番茄雞蛋沙拉

西葫蘆番茄雞蛋沙拉

西葫蘆在沸水中焯一分鐘，撈出來，瀝干水分

小柿子對半切開，雞蛋切片

我淋的是沙拉汁，這個可以隨意，用千島醬，沙拉醬，什麼醬根據自己喜好就可以了

蔬菜腐皮卷

蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

做法： ①將大白菜洗凈後在沸水鍋中燙一下，控干水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。

②將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

③將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

甜橙小蘿蔔沙拉

甜橙小蘿蔔沙拉

蘿蔔洗凈切片，橙子去掉外皮

順著橙子瓣的方向內切，剩餘的一點就倒入盤中

把蘿蔔橙子放入盤中加入橄欖油，檸檬汁，砂糖拌勻就可以啦

涼拌三絲

材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

做法：

①先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一併裝到盤內，上面撒上海米。

②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

燴雙菇

燴雙菇

材料：鮮蘑菇250克，香菇50克。精鹽、白糖各少許，植物油、水澱粉各適量。

做法：

①香菇用開水泡發30分鐘，撈出擠干水，去蒂洗凈，泡香菇水留用。

②鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調味，用水澱粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。

黑木耳豆腐湯

黑木耳豆腐湯

食材：黑木耳，豆腐，鹽，雞湯

做法：木耳泡發後洗凈，豆腐切片，兩者一起放入鍋中，加入雞湯和鹽燉煮，10分鐘後即可食用。

功效：木耳具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠清除血液中的熱毒。黑木耳中的植物膠質具有較強的吸附力，可以將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清潔腸胃的作用。

蟹肉燒冬瓜

蟹肉燒冬瓜

食材：干蟹肉，凈冬瓜，精鹽、白糖、黃糖、姜、蔥、濕芡粉各適量。

做法：將蟹肉放入碗內，加少許湯，放上蔥、薑片，上蒸籠蒸20分鐘;冬瓜切3分厚的片，用沸水燙一下，撈出備用;起油鍋，煸出香味後，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗里的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味;冬瓜入鍋，煮4~5分鐘，勾芡即可。

功效：冬瓜熱量低，能去除脂肪和水分，是最佳的消脂瓜類。與蟹肉同用，具有減肥健美之效，適於腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖症等患者食用。

西芹百合釀千里

西芹百合釀千里

食材：西芹、百合，油、鹽各適量。

做法：把百合一瓣瓣掰下洗凈，和切了段的西芹一起放入油燒至七成熱的鍋中略炒，加點鹽調味即可。

功效：西芹含有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充筆直雙腿所需的鈣質。西芹對心臟不錯，又有充沛的鉀，可預防下半身浮腫的現象。

蒸釀老南瓜

食材：南瓜，火腿片，雞肉泥，姜、鹽、味精、生粉等調料適量

做法：南瓜塊煮至八成熟，撈出瀝干水分，拍上生粉，擺上火腿片。雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸八分鐘後取出。熱鍋下油，放入雞湯，調入味精、鹽、白糖，用濕澱粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。

功效：南瓜富含果膠，可以延緩腸道對糖和脂肪的吸收，減肥效果明顯。另外，還能清除體內重金屬和部分農藥，具有防癌防毒的作用。

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