大蒜髮芽能吃嗎 食用蒜苗更美味

大蒜中含有豐富的營養物質，食用大蒜可以殺滅腸道中的有害細菌維持腸道健康。某些科學研究甚至表明長期使用大蒜可以起到抗癌的作用。除去大蒜的這些好處，在菜肴中加入大蒜可以增加菜肴的獨特風味，增加人的食慾促進消化功能。炎熱的夏天，大部分人的食慾下降，但是加了大蒜的涼拌菜或者冷麵可以瞬間提起人的食慾。由此可見大蒜可是好處多多呢。

很多家庭多喜歡買些大蒜存著，大蒜時間長了會發芽。很多人就擔心食用發了芽的大蒜對身體有害，因為發芽的土豆發芽的花生都是不能食用的，其實不是這樣的，發了芽的大蒜是可以食用的。發芽的大蒜甚至比不發芽的大蒜有更多的營養價值。大蒜髮芽後，新鮮的蒜芽里含有更多的纖維素。並且發芽的大蒜在保留大蒜的美味的基礎上更減少了大蒜的辛辣感，更加適合胃腸道脆弱的人食用。

在大蒜的新芽很小的時候是可以向正常大蒜一樣食用的，因為味道和口感並沒有差很多。但是當大蒜的新芽長到很大那就不適合用以前的方法進行烹飪了。蒜苗很大時，蒜瓣幾乎已經沒有任何水分和味道已經不適合食用了。我們可以把蒜苗從蒜瓣中抽出，只食用蒜苗。蒜苗的營養價值是不輸大蒜的呢，蒜苗除了味道比大蒜更加清香外還比大蒜含有更多的促進腸道蠕動的纖維。營養美味的同時促進腸道健康。大蒜雖然美味卻只是一道調味品，但是蒜苗就不同了。蒜苗有大蒜的美味，卻可以有更多的方法進行烹飪製作多樣的美食。蒜苗可以和雞蛋一起炒，可以用來包水餃包包子，蒜苗可以製作的美食真是數也數不過來呢。如果你家裡也有發了芽的大蒜可以直接使用，也可以等新芽長大了食用新芽更加美味。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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