超級鮮的潮汕手工牛肉丸，彈到飛起來
一顆丸子究竟能有多彈？答案是「噹噹噹噹噹噹當……啊嗚！」
一條生活館為你帶來
暖男廚房的潮汕牛肉丸組合
，選用上乘牛腿肉，肉丸含牛肉量達90%以上, 不添加香精和凝固劑，純手工捶打，令肉丸緊實Q彈。
除了常規的煮食，我們直接把牛肉丸做成煎炸小食，外焦里嫩，好吃到爆炸！
切成小塊拿來做炒飯，肉丸粒粒多汁，整盤炒飯噴香誘人，吃完真心想舔盤！
除了牛肉丸，還有同樣優質的牛筋丸、豬肚丸、墨魚丸、魚丸、香菇丸和蝦丸。
煎、炸、炒、煮，怎麼吃都美味。
手工牛肉丸（250g×2包），原價：87元。一條特惠價：68元。
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手工牛肉丸
相比機器捶打和刀剁，
手工捶打的肉丸，保留了牛肉原來的肌肉纖維。
吃起來口感會更韌勁彈口，還會爆出肉汁，唇齒回味。
一顆好的牛肉丸的誕生，要經過6道工序。
第一步：選肉、去筋
精選上乘的牛腿肉，
這部位肉結實，彈性好，
整整一大塊
不帶一點肥肉。剔去
牛肉上的膜和筋以及雜質。
第二步：切分成塊
將處理好的牛腿
肉切分成
小快，方便後面的捶打步驟。
第三步：捶打成漿
打肉丸十幾年的老師傅，用重達三四斤的方錘反
復擊打，令肉質慢慢變得越來越細膩。
第四步：攪拌和調味
捶打成漿的牛肉，加入極少
量澱粉、味精、魚露（小魚小蝦發酵後，提煉出的濃鮮味調味品）和炒好的蒜蓉，快速地攪拌。
第五步：手擠成型
擠丸是一門費力的功夫，需要非常豐富的經驗。
一手抓肉漿，食指和拇指圈成環狀握緊拳，擠出圓潤飽滿的肉丸。
第六步：恆溫水煮定型
用清澈潔凈的韓江水，以86度的恆溫烹煮成型。
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牛筋丸
製作工藝跟牛肉丸一樣，採用原料上乘的牛腿肉，再配上嫩牛筋，緊實有嚼勁。
除了嚼勁，在口味上比牛肉丸多了一些牛筋特
有的清鮮味
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豬肚丸
同樣延續手打牛肉丸的傳統製法，採用上好的潮汕豬肚以及新鮮豬腿肉，加
入白鬍椒和香蔥調味，攪打而成。
豬肚丸並不油膩，也沒有豬肉的腥味，牙齒一咬柔軟筋道，滑嫩多汁。
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香菇丸
香菇丸也屬於豬肉類，精選整塊豬後腿，泡水去血之後，加入香菇碎丁。同樣也是手工捶打。
香菇丸是小編幾位同事最為青睞的一款，它不僅延續了豬肚丸的柔軟筋道，而且香菇特有的鮮味，讓丸子的香味更有層次。
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魚丸
潮汕靠海，選擇的是海魚作為魚丸的主料。海魚
肉質緊實，自身彈性就高於淡水魚。
魚肉口感鮮中帶甜，是小編很喜歡的一款。魚丸是幾款丸子中最為軟彈的，水煮之後，更是每一咬一口都有汁水爆出，愛吃魚的人一定停不下來！
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墨魚丸
墨魚本身富含非常高的膠原蛋白，製作墨魚丸的師傅們每天凌晨就要到潮汕海鮮市場，挑選新鮮的墨魚。
墨魚丸和魚丸一樣鮮中帶甜，只是鮮多甜少。每一口都有新鮮的墨魚粒，Q彈有嚼勁，還有微微的蒜香，簡單的清水煮食都不會乏味。
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蝦丸
挑選潮汕海水養殖的鮮蝦，每一隻蝦都清理蝦線，用芹菜和馬蹄（學名荸薺）作為輔料，捶打攪拌。
蝦丸的樣子最為誘人，白裡透紅，咀嚼時可以吃到爽脆的馬蹄，鮮脆緊實。
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潮汕的牛肉丸是潮汕地區的招牌美食，2003年潮汕牛肉丸就被評為「中華名小食」。
有「不吃潮汕牛肉丸，就不算真正地來過潮汕」的說法，代表牛肉丸對於潮汕的意義。
潮汕手捶牛肉丸，起源於客家。因廣東客家地區山地多，飼養黃牛、水牛較普遍，所以客家常以牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發展過程中，客家人逐漸摸索出，將牛肉製成牛肉丸來食用這種形式。
手工捶打
，精細製作的丸子，鮮香都完好地保留在其中，常規的煮食，最能品嘗丸子本身的美味。
下班回家，隨手拆一包丸子，就能煮一碗營養的好面。
吃火鍋更是不必說啦，絕對不能少了它呀。
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點這裡，潮汕手工丸子吃起來！
※用了這瓶清潔劑，比搬了新家還乾淨
※這些吸盤掛鉤，節省空間、還扯不掉，不服來吸
※大米還能這樣吃，開胃開眼界！
※這幾款風靡亞洲、令人瘋狂的小零食，到底好吃到什麼地步？
※放得下一整條魚的大鍋，還能蒸一大堆海鮮，爽翻天！
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