美味早餐之當歸鴨肉米粉

鴨子最好是老鴨，最有滋陰清熱、利水消腫的作用，很適合體質燥熱、容易水腫的孕媽媽們。再配上當歸，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。加上黃芪有補氣、養血、益中、利水消腫、脫毒的功效，搭配上米粉做主食來食用，是既消腫又滋補的美食，不僅可使孕晚期的准媽媽們變得身體輕盈，還會改善胃口，食慾也會大增。

主料:鴨腿2個 干米粉200g 當歸6g 黃芪6g

輔料:老薑3g 鹽適量 仔姜3g 香蔥3g 米酒3g

當歸鴨肉米粉的做法

1.主料：當歸6克、黃芪6克、鴨腿兩個、米粉200克

輔料：老薑、米酒、鹽，仔姜，香菜

2.把鴨腿洗凈

3.鴨腿加開水裡焯燙，撈起去掉血沫

4.老薑切片，仔姜、洗凈切絲，當歸、黃芪 洗洗，香菜洗凈切末

5.把鴨腿放進煲里，加當歸、黃芪、涼水

6.加米酒

7.大火燒開，轉小火煮1小時

8.把米粉用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，瀝干水分

9.撈起當歸、黃芪

10.加老薑片、鹽、

11.再煮到鴨腿熟透撈起切塊

12.湯加米粉

13.燒開

14.把米粉和湯裝碗，加鴨腿塊，撒上仔薑絲、香蔥即可

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