愛吃黑木耳的人注意了 別怪我沒告訴你！

壹姐導讀：

木耳可是好東西，清肺降脂，還能軟化血管，但是木耳泡久了有毒，夏天涼拌的木耳更是容易滋生細菌，壹姐教大家一種做法，絕對好吃。

薑汁木耳

食材

1斤泡發好的木耳、薑絲、蒜末

蔥花粒、青紅椒粒

把薑絲切成薑末，放入紗布里擠出汁。如果家裡有榨汁機，可以直接把薑絲放入榨汁機里榨取薑汁。

木耳切成小塊，方便炒制入味。

燒開一鍋水，加1小勺鹽和1小勺料酒，把木耳下鍋焯10秒，撈出瀝干水備用。這樣不僅能給木耳增加底味，還能去腥。

鍋里放油燒熱，把蒜米下鍋翻炒出香味。

接下來把木耳放進去，煸炒幾下，大概10秒後木耳香氣就出來了。

這時加3勺薑汁和2勺醬油，翻炒均勻，再放適量開水。開水可以稀釋薑汁的濃度，還能讓木耳和薑汁更好地融合在一起。

大概燜10秒後，在鍋里撒一些尖椒粒和小蔥，這道薑汁木耳就可以上桌了。

嘗一口，明明全是素菜，卻有一種醬爆螺螄的香氣~木耳保留著清脆的口感，姜的辛辣味被減淡了，清香味在嘴裡瀰漫開，絕對是前所未有的享受！

木耳泡久了會有毒

一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。

其實，在家裡常吃的木耳雖然是干制的，但泡發起來也是很方便的。

正常情況下，用常溫水泡發，最多1個小時即可完成，當然，如果泡發時忘記了，幾天之後才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒。講健康的事兒依據是要有的。

現在正值夏季高溫天，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。

為了更好地泡發黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘後，木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。

如果是夏天的話，此時間還應該在縮短，因為夏天有利於細菌的繁殖和毒素的產生。

小編說兩句

曾經就有男子吃木耳上醫院了。

木耳泡的不能太久，可以提前一個小時左右泡，做好的木耳最好不要放置過夜，另外，由於木耳有抗凝血的作用，所以有出血傾向的人最好別吃！

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