炒菜時用上這些小妙招菜品好吃一倍快分享給你的朋友吧
廚房小好方法，讓您的菜肴如虎添翼！
花生米過油出鍋後，趁熱撒上少量白酒，稍涼後再撒上適當食鹽，放置幾天幾夜都能酥脆如初。
將雞蛋打入碗中，參加少量溫水拌和均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少量酒，這麼炒出的雞蛋蓬鬆、新鮮、可口。
假如米飯煮得夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少量黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中心再燜即可。
煮在電飯煲里放一點水或植物油，以及適當的鹽，然後放入豬板油或者肥肉，接通電源，能主動將油煉好，不濺油不糊油渣，且油質清亮。
加一小搓茶葉（泡一壺茶的量，用紗布包好）同牛肉煮，可使牛肉燉得快而爛。
切洋蔥前，可將其去皮放入冰箱冷凍室存放數小時，把刀放在冷水裡浸一會，再下刀切就不會刺到眼睛了。
煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，水裡加點醋或鹽，可避免蛋殼破裂，且易於剝殼。
怎麼燒魚魚不碎？燒魚時，最好將魚在鍋內走走油，油溫6-7成熱即可，走油時刻在3-4分鐘左右。如燒魚塊，應裹一層薄薄的澱粉層或蛋黃液再過油。
吃葡萄時，懶得剝皮，能夠把葡萄冰凍，取出來後用鹽水泡一兩分鐘，悄悄一捏果肉就出來了，且葡萄口感極好。
為避免爆炒木耳時不炸鍋，先將木耳泡發滿足時刻，然後撕成小塊，焯一下熱水，瀝干水分後再下熱鍋就能夠下降炸鍋的力度了。
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