這種菜葉子被稱為補血菜，消暑散熱、清心潤肺！女性吃最好

因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，含有吡咯里西啶類生物鹼，又有止血抗病毒等藥用價值。

紫背天葵也被俗稱觀音菜、補血菜、血皮菜，因其葉背紫紅，又稱紅背菜，它是一種很好的集營養保健價值與特殊風味為一體的高檔蔬菜，鮮嫩莖葉和嫩梢中的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等，功效了不得。

1、清熱解毒

紫背天葵具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。

2、清心潤肺

紫背天葵可以祛除痰濁以宣肺止咳，適用於痰濁阻肺所致的咳嗽。

3、活血止血

具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效

4、增強免疫力

其中含有的豐富黃酮類化合物使紫背天葵可與維生素C、礦物質協同發揮強大抗氧化作用，清除自由基，延緩衰老，增強人體免疫力。

5、抗病毒

紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。

補血菜對於咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症也具有一定的藥用功效，在我國南方有的地方是把補血菜作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。因此有著神聖的名字～觀音菜！

補血菜中富含的鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。補血菜豐富的鐵元素對於缺鐵性貧血有著很好的食療效果。

將補血菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。補血菜泡水後呈淡紫紅色，味微酸帶甘甜，郭沫若贊之曰「客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿情」。

紫背天葵的製作技巧

紫背天葵具有豐富的營養價值，經常食用可均衡營養。可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。在當代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。

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