上千人催的食譜，今天我終於做了

自從號召大家自製吐司，留言和朋友圈裡，每天都有人催：「君君什麼時候寫個吐司方子啊？」

很多敗了麵包機的小夥伴，也都行動了起來，我收到的反饋是這樣子的（明顯感受到很多姐妹的天賦在我之上）！

讓你們久等了，我跟大家一樣激動，做好吐司之後就催著攝影小哥哥抓緊幫我剪輯，昨天晚上11點我還在添加字幕、寫步驟，今天完美搞定！

終於要發給坐好小板凳等了好久的你們了，以後還會陸續做更多。

今天選了個超簡單的方子，成功率高，配料及成分都比較簡單，吐司方方正正，表面微微焦黃的大個吐司。鬆軟的口感、淡淡的奶香以及吐司特有的醇厚發酵香味。

除了麵食，吐司就是我和孩子最常吃的發酵食物了，早餐的時候，拿來塗點果醬、花生醬或者做三明治，簡直太方便了。

說來我做烤箱食譜一向比較有自信，但麵包機食譜跟你們一樣，得算是半個新手上路，所以咱們一起摸索吧，我會從最簡單的開始，如果你也是新手，要對自己有信心哦！如果你是麵包機達人，不要嫌棄我、有什麼不足之處，一定多多指點我啦！

看視頻：葡萄乾吐司麵包

做 法

參考月齡：12個月以上

食材準備：高筋麵粉、牛奶215g、葡萄乾45g、雞蛋1個、細砂糖15g、黃油35g、酵母4g、鹽4g

烹飪時間：50分鐘

難度分析：初級

1. 葡萄乾清洗浸泡10分鐘。

葡萄乾可以清洗浸泡好後，瀝干水分切成碎，這樣撒在吐司里比較均勻，吃起來口感比較好。

你也可以換成蔓越莓干、其他堅果，或者什麼都不放，做成大白吐司也可以呀。

2. 雞蛋打入碗中，攪打均勻。

3. 麵包桶洗凈，安裝上攪拌葉，倒入牛奶，倒入雞蛋液。

4. 倒入細砂糖 。

5. 倒入鹽。

可以少加一點鹽，或者選擇不加也可以。

6. 倒入麵粉。

7. 倒入酵母。

按照先液體後粉類的順序，1.牛奶—2.蛋液—3.細砂糖—4.鹽—5.麵粉—6.酵母的順序依次倒入麵包桶。

盡量避免糖和酵母有接觸，否則會影響發酵的質量。

8. 放入麵包機內。

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9. 葡萄乾放入果料盒中。

葡萄乾放入果料盒中，蓋上果料盒蓋子，安在麵包機蓋子的卡槽里就不用管它了，時間到了麵包機會自己投果料的。

注意：1. 不要把果料盒放反了。2. 不要也不要放太多的果料。否則果料不會順利撒出，或者會撒到外面，達不到預期的效果哦。

10. 麵包機選擇重量750g、中色，啟動。

我用的是第一個程序，和風英式麵包，默認時間為3小時35分鐘，然後選擇750克，中色，直接啟動機器。

因為麵包機完全是自動工作的，所以一定要按照總重量來設置對應的燒色和重量，不然麵包的成型會非常不理想的。

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11. 材料混合均勻。

12. 按暫停，加入黃油。

大概9分鐘的時候，麵糰已經有些變光滑開始起筋了。這時候暫停一下程序，將切成小塊的黃油放進麵包桶里。

如果你是用的色拉油或者玉米油，一開始加材料的時候就可以一起放進去。

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13. 繼續啟動麵包機，自動工作中。

我覺得這時候，你就可以不用管它了，就耐心坐等它驚喜成型吧。

14. 麵包製作完成後，取出倒扣放涼。

如果沒有立即取出，會進入保溫模式，還是在受熱，吐司的顏色會變深。時間過長沒有取出，表皮還會回潮起皺。

所以如果程序結束後，帶著隔熱手套趕緊把麵包桶取出，桶身倒扣在網架上，然後將麵包放涼就可以了。

15. 完全晾涼後，切片食用。

我已經很滿意自己做出的成品啦，鬆軟好吃！

如果你第一次有一點不成功，或者成型不是很理想，千萬不要悲傷，不要心急，總結好經驗。把失敗的問題總結出來，大家可以一起討論哦，如果有我解決不了的，也會幫你去問更多人。

這也是一個自我修鍊的過程呢。

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