讓你停不住口的土豆新吃法，無肉卻比肉還搶手，大人孩子都喜歡！

土豆是一種糧菜兼用的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。我國也有以土豆為主食的地方，並且開發出了很多的土豆美食。

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鉀、鋅、鐵等微量元素，所含的鉀可預防腦血管破裂。同大米相比，土豆所產生的熱

今天的這道土豆泥，做法超級簡單，用料也常見，但味道卻不一般。濃濃的醬汁，讓平凡的土豆頓時成了搶手貨，連我老頭兒都多吃了好幾勺，直誇這個味道真不錯。
【香濃土豆泥】
材料：中小土豆6個，油少許，香蔥一把，大蒜3瓣，生抽少許，蚝油少許，鹽少許，澱粉一小勺，水適量
製作過程：
1. 選那種口感面的土豆，多少看食用量而定，削皮洗凈；

2. 切成5毫米左右的薄片；

3. 放在蒸屜上，開大火蒸15分鐘左右；

4. 蒸到筷子一碰即碎的那種狀態就可以了；

5. 土豆片輕輕夾到較大的容器里，用大點兒的勺子將土豆片碾成泥，如果不嫌麻煩可以過篩更細膩；我個人覺得有點顆粒更有口感；

6. 將土豆泥舀入一個深盤中，表面用小勺背抹平；

7. 香蔥、大蒜切末；

8. 炒鍋中倒少許油，將蔥蒜末小火煸炒出香味兒；

9. 再倒入生抽、蚝油、少許鹽、一碗水，調色調味，煮開；

10. 一小勺澱粉加少許涼水調成澱粉漿，轉圈淋入滾開的湯中，用勺子攪拌變濃稠，關火；

11. 用勺子舀濃湯淋在土豆泥表面及周邊，用勺子挖著吃，又是飯又是菜，香濃過癮。

烹飪小技巧：
1. 土豆切片蒸，熟得快；
2. 蔥蒜末一定要小火煸炒出香味再倒生抽等調料；加澱粉漿可以使湯汁更濃稠；
3. 素濃湯已經很香了，如果喜歡葷的，可以加點肉末試試，會是一道大人都喜歡的小菜，不用再去肯德基啦！

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