它倆一起炒好吃到爆，全家搶著吃！下飯特別香，有了它多吃兩碗飯

三伏天，高溫持續，進廚房簡直就像是去桑拿房，因此最近做飯都挑一些簡單快手的小菜來做。今天去市場上買了節藕，剛好家裡有毛豆米，就搭配在一起來個簡單的素炒菜。最近新鮮的嫩藕上市，家人都非常喜歡吃，所以常出現在我家的餐桌上，我就變著花樣做給家人吃。蓮藕生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；熟吃能健脾開胃、益血補心、故主補五臟，有消食止渴生肌的功效。

毛豆是夏令的時令菜，毛豆作為一種豆類，很受人們的歡迎，不僅僅是因為毛豆的營養價值很高，夏天多吃它還可以清熱解毒。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一；常吃毛豆能降血壓將血脂； 而且毛豆中含有大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，防治骨質疏鬆；毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。

炎炎夏日，您是否還在為家人吃的太膩而犯愁？是否還在為如何吊起大家的胃口而絞盡腦汁？別著急，我這就來教您一招，讓清新的毛豆變身毛豆米，與脆嫩的荷藕來個完美組合。蓮藕與毛豆同炒，原料簡單， 製作快手，還經濟實惠， 兩者味道清淡鮮美聯合，色澤也十分諧調悅目，給夏日的餐桌送上一抹清新，一片溫涼。

【毛豆米炒藕丁】 原料： 藕 1節 毛豆米 1小盤 紅黃彩椒丁 少許 水澱粉 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 燒熱開水， 加入幾滴油和少許鹽， 放入毛豆米進去焯煮；

3. 焯煮到八成熟時放入藕丁進去煮，煮開後撈出瀝干水分；

4. 熱鍋涼油，放入焯好的毛豆米和藕丁進去翻炒；

5. 翻炒幾下後加入少許彩椒丁；

6. 翻炒幾下後加入鹽翻炒均勻；

7. 加入少許水澱粉勾芡，盛入盤中。

小貼士：1. 焯毛豆米時加入點鹽和油， 這樣能保持毛豆米的翠綠的色澤； 2. 毛豆米煮的時間要長點， 再放入藕丁進去焯一下就可以撈出來了； 3. 放入點彩椒丁是為了菜品增加色彩， 沒有可以不放； 4. 最後加入點水澱粉勾芡更好。

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