糖尿病食物｜夏季美味的蔬菜－秋葵

秋葵，又稱為羊角豆、咖啡黃葵。營養價值很高，是人們喜愛的夏季蔬菜，也很適合糖友食用！糖尿病家庭調養今天與您一起分享這個糖友適宜的菜！

營養價值

1、秋葵每百克熱量為45大卡，黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收。此外，秋葵還含有豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用，可輔助控制血糖。

2、秋葵可促進胃液分泌，有助於消化，深受人們喜愛，尤其是肥胖人群。

3、秋葵鈣含量較高，有益於骨質與牙齒健康，也對關節僵硬有改善效果。

食用方法

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。以下推薦兩道食譜供糖友參考！

蔥香秋葵

食材：

秋葵150克、蔥花、香油、鹽、生抽各適量。

做法：

1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出，用涼水沖洗一下，然後切段備用。

2、秋葵盛入盤中，撒下蔥花，加香油、鹽、生抽調勻即可。

秋葵豆腐湯

食材：

秋葵150克，豆腐50克，香菇2朵，油、薑片、鹽各適量。

做法

1、把秋葵洗凈，去頭去尾切段；豆腐切小塊；香菇洗凈切塊備用。

2、鍋內加入適量的水，放幾片薑片煮沸，再加秋葵和豆腐塊，熟後再加入適量的油和鹽調味即可。

小貼士

1、需注意的是，在涼拌和炒食之前，先用沸水燙3-5分鐘以去澀。

2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受影響。

--------本文結束-------

讓天下糖友不再為糖所困，重歸精彩生活！

▼

關心糖友必備公號

遠離血糖困惑，重歸精彩生活

廣告

最受讀者歡迎的糖尿病科普圖書，圖文並茂，看懂你才不會被糖尿病傷害。看糖友如何評價點擊此處

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！