讓輕食瞬間美味的12招

來自波士頓紐約市 By Chloe 公司的行政總廚 Manuel Trevino 說 「廚師的工作，其實是去了解食客的口味，所以我們需要不斷試驗，做各種小樣，期待得到讓人滿意的結果」

參考了11位烹飪專家，讓輕食都變得不可抗拒～

尋求更健康的替代品

「一個簡單的解決方案是尋找一個健康替代品。我是一個糖的愛好者，所以對我來說，綠葡萄就是最好的，有嚼勁又清爽」

——Lauren Gerrie,，Marc Jacobs個人廚師以及Big Little Get Together的共同創始人

保持誘惑

「我喜歡新鮮出爐的餅乾。但是現在我的孩子們已經長大了，每次在家裡烘烤時不需要烤一大堆。所以我一般選擇冷凍，一次只烘烤幾個餅乾」

——Mary Sue Milliken，洛杉磯和拉斯維加斯 Border Grill 的共同所有者

跟蹤你的每一口

「我在手機上使用一個應用程序跟蹤我的每一口食物，甚至是口味。 當我看到這一切都記錄下來的時候，真的很爽」

——Meg Galus，芝加哥 Boka 行政糕點師

只是嘗一下味道

「如果你正在做飯，需要試味，可以使用咖啡勺或茶匙。大多數人會用手指、大型的勺子或叉子。但使用一個小勺子可以提醒你，這個小勺子代表了一種 『味道』 」。

——Allen Campbell，Tom Brady和GiseleBündchen的前私人廚師

增加口味

「只要一點點酸，你就可以讓食物變的讓人上癮。即使你只是烤了一點芹菜根，不需要脂肪、奶油、黃油或鹽，只要擠上一點檸檬汁就就會立馬不一樣。」

——Mary Sue Milliken

讓你滿意的轉變

「我放棄麩質很久了，然後我就用豌豆和杏仁來代替沙拉里的烤麵包塊」

——Seamus Mullen，ertulia 和 El Colmado 主廚兼老闆

大膽的風味

「減少湯汁的煨煮過程非常有助於濃縮口味，這有助於你減少脂肪的額外添加去彌補味道」

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